Gibt es Flavonoide in grünem Tee?

Grüner Tee enthält Polyphenole, zu denen Flavanole, Flavandiole, Flavonoide und Phenolsäuren gehören; diese Verbindungen können bis zu 30 % des Trockengewichts ausmachen. Die meisten Polyphenole des grünen Tees (GTP) sind Flavonole, die gemeinhin als Catechine bekannt sind.