Gibt es immer noch Vorteile von Ingwer?
Ingwer (Zingiber officinale) ist eine weit verbreitete Pflanze, die für ihre kulinarischen und medizinischen Eigenschaften geschätzt wird. In vielen Kulturen wird Ingwer seit Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet. Es gibt zahlreiche Behauptungen über die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer, aber ist Ingwer immer noch gut für uns? In diesem Artikel werden wir die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse zu den Vorteilen von Ingwer untersuchen.
Die wichtigsten Fakten
- Haltbarkeit von Ingwer:
- Die Haltbarkeit von Ingwer hängt von seiner Frische beim Kauf ab.
- Eine frische Ingwerknolle ist glatt, hellgelb und saftig.
- Wenn Ingwer schrumpelig aussieht, Flecken hat oder im Inneren nicht mehr frisch ist, hat er seine beste Zeit hinter sich.
- Eine frische Ingwerknolle kann bis zu zwei Wochen lang in einem offenen Behälter aufbewahrt werden, z.B. neben dem Obstkörbchen auf dem Küchenregal.
- Eine unsachgemäße Lagerung, wie in einer geschlossenen Plastikdose oder in einem feuchten Tuch, kann zu Schimmelbildung führen.
- Bei Schimmelbildung sollten die befallenen Teile großzügig entfernt oder im Zweifelsfall die gesamte Knolle weggeworfen werden.
- Lagerung von Ingwer:
- Ingwer sollte kühl und dunkel gelagert werden.
- Wickeln Sie den angeschnittenen Ingwer in ein feuchtes Küchenpapier und verpacken Sie ihn luftdicht in einem Frischhaltebeutel.
- Lagern Sie den Ingwer im Gemüsefach des Kühlschranks oder in der Speisekammer.
- Auf diese Weise bleibt Ingwer mindestens drei Wochen lang frisch.
- Ingwer kann auch eingefroren oder getrocknet aufbewahrt werden.
- Geschälter und zerkleinerter Ingwer kann bis zu drei Monate lang eingefroren werden.
- Ganze Knollen können ebenfalls eingefroren werden, sollten jedoch vor dem Auftauen geschält und zerkleinert werden.
- Getrockneter Ingwer behält seinen Geschmack bis zu zwei Jahre lang, wenn er luftdicht und vor Licht geschützt gelagert wird.
- Verwendung von Ingwer:
- Ingwer kann in vielen Gerichten verwendet werden, sowohl in der asiatischen Küche als auch in anderen Küchen.
- Ingwer kann gerieben, in dünne Scheiben geschnitten oder in größeren Stücken mitgekocht werden, je nach Gericht.
Antioxidative Eigenschaften
Ingwer enthält verschiedene bioaktive Verbindungen, darunter Gingerole und Shogaole, welche antioxidative Eigenschaften aufweisen. Antioxidantien können helfen, die Zellschäden durch sogenannte freie Radikale zu reduzieren. Studien haben gezeigt, dass Ingwerextrakte antioxidative Aktivitäten aufweisen können, was auf potenzielle gesundheitliche Vorteile hindeutet.
Entzündungshemmende Wirkung
Ingwer hat auch entzündungshemmende Eigenschaften, die auf die Gingerole zurückzuführen sind. Entzündungen spielen eine Rolle bei verschiedenen Krankheiten wie Arthritis, Herzkrankheiten und Krebs. Es gibt Hinweise darauf, dass Ingwer bei der Verringerung von Entzündungen helfen kann, aber weitere Forschung ist erforderlich, um die genauen Mechanismen und den Umfang dieser Wirkung zu verstehen.
Verdauungsfördernde Eigenschaften
In einigen Kulturen wird Ingwer traditionell zur Linderung von Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Es wird angenommen, dass Ingwer die Magenentleerung beschleunigen und die Verdauungsfunktion verbessern kann. Einige Studien haben gezeigt, dass Ingwer bei der Linderung von Übelkeit und Erbrechen, insbesondere bei Reisekrankheit und Schwangerschaftsübelkeit, wirksam sein kann.
Gesundes Gewicht und Stoffwechsel
Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass Ingwer beim Gewichtsmanagement und der Verbesserung des Stoffwechsels helfen kann. Studien an Tieren haben gezeigt, dass Ingwer den Stoffwechsel ankurbeln und den Gewichtsverlust fördern kann. Bei Menschen sind die bisherigen Ergebnisse jedoch begrenzt und weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die genauen Auswirkungen auf den Stoffwechsel und das Körpergewicht zu bestimmen.
Sicherheit und Nebenwirkungen
Im Allgemeinen gilt Ingwer als sicher für den Verzehr in moderaten Mengen. Es wurden jedoch einige Nebenwirkungen berichtet, insbesondere bei hohen Dosen. Zu den möglichen Nebenwirkungen gehören Sodbrennen, Magenverstimmung und Blutverdünnungseffekte. Es wird empfohlen, mit einem Arzt zu sprechen, bevor man große Mengen Ingwer einnimmt, insbesondere wenn man bereits Medikamente einnimmt oder bestimmte medizinische Bedingungen hat.
Fazit
Ingwer hat potenzielle gesundheitliche Vorteile aufgrund seiner antioxidativen, entzündungshemmenden und verdauungsfördernden Eigenschaften. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Ingwer beim Gewichtsmanagement und der Verbesserung des Stoffwechsels helfen kann. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass weitere Forschung erforderlich ist, um die genauen Auswirkungen von Ingwer auf die Gesundheit zu verstehen. Es wird empfohlen, Ingwer in Maßen zu konsumieren und bei Bedenken einen Arzt zu konsultieren.
FAQs
Ist Ingwer immer noch gut für die Gesundheit?
Ja, Ingwer kann immer noch gesundheitliche Vorteile bieten aufgrund seiner antioxidativen, entzündungshemmenden und verdauungsfördernden Eigenschaften.
Kann Ingwer bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen?
Ja, Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften, die auf die in ihm enthaltenen Gingerole zurückzuführen sind. Es gibt Hinweise darauf, dass Ingwer bei der Verringerung von Entzündungen helfen kann.
Kann Ingwer bei Verdauungsbeschwerden helfen?
Ja, Ingwer wird in einigen Kulturen traditionell zur Linderung von Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Es wird angenommen, dass Ingwer die Magenentleerung beschleunigen und die Verdauungsfunktion verbessern kann.
Kann Ingwer beim Gewichtsmanagement helfen?
Es gibt einige Hinweise darauf, dass Ingwer beim Gewichtsmanagement und der Verbesserung des Stoffwechsels helfen kann. Studien an Tieren haben positive Ergebnisse gezeigt, aber weitere Forschung an Menschen ist erforderlich, um die genauen Auswirkungen zu bestätigen.
Gibt es Nebenwirkungen bei der Einnahme von Ingwer?
Im Allgemeinen gilt Ingwer als sicher bei moderatem Verzehr. Bei hohen Dosen können jedoch Nebenwirkungen wie Sodbrennen, Magenverstimmung und Blutverdünnungseffekte auftreten. Bei Bedenken wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren.
Wie viel Ingwer sollte man konsumieren, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren?
Eine genaue Menge kann nicht festgelegt werden, da dies von verschiedenen Faktoren abhängt. Es wird jedoch empfohlen, Ingwer in Maßen zu konsumieren und die individuelle Toleranz und Reaktion des Körpers zu berücksichtigen.