Contents
- Vorteile des Schälens von Ingwer
- Nachteile des Schälens von Ingwer
- Fazit
- FAQs
- Sollte Ingwer vor dem Reiben geschält werden, um den Geschmack zu verbessern?
- Geht durch das Schälen von Ingwer vor dem Reiben nicht wertvolle Nährstoffe verloren?
- Ist das Schälen von Ingwer vor dem Reiben hygienischer?
- Bleibt die Konsistenz des geriebenen Ingwers glatter, wenn er geschält wird?
- Verliert Ingwer beim Schälen nicht seine ätherischen Öle?
- Ist das Schälen von Ingwer vor dem Reiben zeitaufwendig?
Ingwer ist eine beliebte Zutat in vielen Küchen auf der ganzen Welt. Er verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Bevor Ingwer gerieben wird, stellt sich jedoch die Frage, ob er geschält werden sollte oder nicht. In diesem Artikel werden wir die Vor- und Nachteile des Schälens von Ingwer vor dem Reiben untersuchen.
Die wichtigsten Fakten
- Schälen bei konventioneller Ware: Bei Ingwer aus konventionellem Anbau wird empfohlen, ihn sicherheitshalber zu schälen, da er wahrscheinlich mit Pestiziden behandelt wurde.
- Schälen bei älterem Ingwer: Wenn der Ingwer schon etwas älter ist, sollte die Schale entfernt werden, da sie oft holzig schmeckt und diesen Geschmack auf das Essen oder den Tee übertragen kann.
- Schälen bei frischem Bio-Ingwer: Frischer Bio-Ingwer muss nicht unbedingt geschält werden, da das Bio-Siegel garantiert, dass er nicht mit Pestiziden behandelt wurde. Es ist jedoch ratsam, ihn gründlich abzuwaschen und mit einer Gemüsebürste zu säubern.
- Wirkstoffe unter der Schale: Die meisten Wirkstoffe im Ingwer sitzen direkt unter der Schale. Wenn der Ingwer geschält wird, gehen diese wertvollen Inhaltsstoffe verloren.
- Schälen erleichtern: Um Ingwer zu schälen, kann ein Sparschäler verwendet werden. Bei frischem Ingwer ist die Schale dünn und das Fleisch hart, daher lässt sie sich leicht abschaben. Alternativ kann auch ein Teelöffel verwendet werden, um die weiche Schale zu entfernen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ingwer vor dem Reiben geschält werden kann, insbesondere bei konventioneller Ware oder älterem Ingwer. Bei frischem Bio-Ingwer ist das Schälen optional, da die Schale mitverarbeitet werden kann, um die wertvollen Wirkstoffe zu erhalten.
Vorteile des Schälens von Ingwer
Es gibt mehrere Gründe, warum Menschen Ingwer vor dem Reiben schälen:
- Geschmack: Einige Menschen empfinden die Schale des Ingwers als zu scharf oder bitter und bevorzugen daher den Geschmack des geschälten Ingwers.
- Konsistenz: Die Schale des Ingwers kann eine faserige Textur haben, die beim Reiben unerwünscht sein kann. Durch das Schälen wird eine glattere Konsistenz erreicht.
- Hygiene: Das Schälen von Ingwer kann helfen, Schmutz und Bakterien zu entfernen, die sich auf der äußeren Schale befinden können.
Nachteile des Schälens von Ingwer
Auf der anderen Seite gibt es auch Argumente gegen das Schälen von Ingwer vor dem Reiben:
- Geschmacksverlust: Einige Menschen argumentieren, dass das Schälen von Ingwer zu einem Verlust an Aroma und Geschmack führen kann, da sich viele der ätherischen Öle in der Schale befinden.
- Nährstoffverlust: Die äußere Schale des Ingwers enthält auch einige Nährstoffe wie Ballaststoffe und Antioxidantien. Das Schälen kann dazu führen, dass diese wichtigen Nährstoffe verloren gehen.
- Zusätzlicher Aufwand: Das Schälen von Ingwer erfordert zusätzliche Zeit und Mühe bei der Zubereitung der Zutat.
Fazit
Die Entscheidung, ob Ingwer vor dem Reiben geschält werden sollte oder nicht, hängt von persönlichen Vorlieben und Bedenken ab. Wenn Sie den schärferen Geschmack der Ingwerschale mögen und die zusätzlichen Nährstoffe nicht verlieren möchten, können Sie den Ingwer ungeschält reiben. Wenn Sie jedoch einen milderen Geschmack bevorzugen und eine glattere Konsistenz wünschen, ist das Schälen vor dem Reiben eine Option.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Geschmack und die Konsistenz des geriebenen Ingwers auch von der Art des Gerichts abhängen, das Sie zubereiten möchten. Experimentieren Sie also gerne und finden Sie heraus, welche Methode für Sie am besten funktioniert.
Letztendlich geht es beim Kochen darum, Geschmack und Präferenzen zu berücksichtigen. Ob geschält oder ungeschält, Ingwer ist eine vielseitige Zutat, die vielen Gerichten einen besonderen Kick verleiht.
FAQs
Sollte Ingwer vor dem Reiben geschält werden, um den Geschmack zu verbessern?
Einige Menschen bevorzugen den milderen Geschmack von geschältem Ingwer, da die äußere Schale oft als scharf oder bitter empfunden wird. Das Schälen kann dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern, aber es ist auch eine Frage persönlicher Vorlieben.
Geht durch das Schälen von Ingwer vor dem Reiben nicht wertvolle Nährstoffe verloren?
Die äußere Schale des Ingwers enthält tatsächlich einige Nährstoffe wie Ballaststoffe und Antioxidantien. Das Schälen kann dazu führen, dass diese Nährstoffe verloren gehen. Wenn Sie die Nährstoffe erhalten möchten, können Sie den Ingwer ungeschält reiben.
Ist das Schälen von Ingwer vor dem Reiben hygienischer?
Das Schälen von Ingwer kann helfen, Schmutz und Bakterien von der äußeren Schale zu entfernen. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Hygiene haben, kann das Schälen vor dem Reiben eine gute Option sein.
Bleibt die Konsistenz des geriebenen Ingwers glatter, wenn er geschält wird?
Die Schale des Ingwers kann eine faserige Textur haben, die beim Reiben unerwünscht sein kann. Durch das Schälen wird eine glattere Konsistenz des geriebenen Ingwers erreicht.
Verliert Ingwer beim Schälen nicht seine ätherischen Öle?
Die ätherischen Öle des Ingwers befinden sich hauptsächlich in der Schale. Das Schälen kann dazu führen, dass einige dieser ätherischen Öle verloren gehen. Wenn Sie den intensiven Geschmack und das Aroma des Ingwerschales bevorzugen, können Sie den Ingwer ungeschält reiben.
Ist das Schälen von Ingwer vor dem Reiben zeitaufwendig?
Das Schälen von Ingwer erfordert zusätzliche Zeit und Mühe bei der Zubereitung. Wenn Sie eine schnelle Zubereitung bevorzugen, können Sie den Ingwer ungeschält reiben.