Welche Blätter werden für Tee verwendet?

Welche Blätter werden für Tee verwendet?

Tee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit und wird aus den Blättern der Teepflanze, botanischer Name Camellia sinensis, hergestellt. Es gibt verschiedene Arten von Tee, die aus den Blättern dieser Pflanze gewonnen werden. Im Folgenden werden die Hauptsorten von Tee und die zugehörigen Blätter beschrieben.

Die wichtigsten Fakten

  1. Kräutertee:
    • Minze: Die Blätter der Minze, wie Pfefferminze, Marokkanische Minze, Apfelminze, Ananasminze, Zitronenminze oder Erdbeerminze, werden gerne für Tee verwendet.
    • Goldmelisse: Die zitronig-würzigen Blätter der Goldmelisse können als Teekraut verwendet werden.
    • Holunderblüten: Die Blüten des Schwarzen Holunders werden für Tee gegen Erkältungen und Fieber eingesetzt.
    • Zitronenverbene: Die Blätter der Zitronenverbene haben einen zitronigen Geschmack und können als Teekraut verwendet werden.
    • Fenchel: Die Samen des Fenchels werden für Fencheltee gegen Verdauungsprobleme genutzt.
  2. Echter Tee:
    • Grüner Tee (Grüntee): Die Blätter der Teepflanze (Camellia sinensis) werden für grünen Tee verwendet.
    • Gelber Tee (Gelbtee): Gelber Tee wird aus den gleichen Blättern wie grüner Tee hergestellt, aber mit einem speziellen Verarbeitungsprozess.
    • Oolongtee: Oolongtee wird aus teilfermentierten Blättern der Teepflanze hergestellt.
    • Schwarzer Tee (Schwarztee): Schwarzer Tee wird aus vollständig fermentierten Blättern der Teepflanze hergestellt.
    • Weißer Tee (Weißtee): Weißer Tee wird aus den jungen Blattknospen der Teepflanze hergestellt.
    • Pu-Erh-Tee: Pu-Erh-Tee wird aus fermentierten Blättern der Teepflanze hergestellt und reift mit der Zeit.

Grüner Tee

Grüner Tee wird aus den frischen Blättern der Teepflanze hergestellt, die nach der Ernte gedämpft oder erhitzt werden, um die Fermentation zu verhindern. Die Blätter werden dann gerollt und getrocknet. Grüner Tee hat aufgrund seines minimalen Verarbeitungsprozesses ein zartes Aroma und eine helle grüne Farbe. Beliebte Sorten von grünem Tee sind beispielsweise Sencha, Matcha und Dragonwell.

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee wird aus den vollständig oxidierten Blättern der Teepflanze hergestellt. Die frischen Blätter werden zunächst verwelkt und dann gerollt, um die Oxidation zu fördern. Anschließend werden sie vollständig oxidiert und getrocknet. Schwarzer Tee hat einen kräftigen Geschmack und eine dunkle, bernsteinfarbene Tasse. Bekannte Sorten von schwarzem Tee sind zum Beispiel Assam, Darjeeling und Keemun.

Weiße und gelbe Tees

Weiße und gelbe Tees werden aus den zarten, nicht oxidierten Blattknospen und den jungen Blättern der Teepflanze hergestellt. Weiße Tees werden nur leicht verarbeitet und haben eine helle, goldene Farbe und ein mildes Aroma. Gelbe Tees haben ähnliche Eigenschaften wie weiße Tees, aber sie werden einer zusätzlichen Oxidations- und Trocknungsphase unterzogen, die ihnen einen sanften, süßen Geschmack verleiht.

Oolong-Tee

Oolong-Tee liegt geschmacklich zwischen grünem und schwarzem Tee und wird aus teilweise oxidierten Blättern hergestellt. Die Blätter werden nach der Ernte verwelkt und dann teilweise oxidiert und gerollt. Oolong-Tee hat eine breite Geschmackspalette, die von blumig und fruchtig bis hin zu geröstet und nussig reicht. Beliebte Sorten von Oolong-Tee sind beispielsweise Tie Guan Yin und Dong Ding.

Kräutertee

Kräutertee wird nicht aus den Blättern der Teepflanze hergestellt, sondern aus einer Mischung von getrockneten Blüten, Blättern, Früchten oder Kräutern. Bekannte Sorten von Kräutertee sind zum Beispiel Kamille, Pfefferminze und Rooibos. Kräutertees haben unterschiedliche Geschmacksprofile und werden oft wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile genossen.

Zusammenfassung

Tee wird aus den Blättern der Teepflanze, Camellia sinensis, hergestellt. Grüner Tee wird aus den unfermentierten Blättern hergestellt, während schwarzer Tee aus vollständig oxidierten Blättern gewonnen wird. Weiße und gelbe Tees werden aus zarten, nicht oxidierten Blattknospen und jungen Blättern hergestellt, und Oolong-Tee wird aus teilweise oxidierten Blättern hergestellt. Kräutertee hingegen wird aus einer Mischung von getrockneten Blüten, Blättern, Früchten oder Kräutern hergestellt und enthält keine Blätter der Teepflanze. Jede Teesorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Geschmacksprofile, die von Teeliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt werden.

FAQs

Welche Blätter werden für Tee verwendet?

Tee wird aus den Blättern der Teepflanze, Camellia sinensis, hergestellt. Es gibt verschiedene Arten von Tee, die aus den Blättern dieser Pflanze gewonnen werden.

Welche Sorten von Tee werden aus unfermentierten Blättern hergestellt?

Grüner Tee wird aus den unfermentierten Blättern der Teepflanze hergestellt. Beispiele für grünen Tee sind Sencha, Matcha und Dragonwell.

Welche Sorten von Tee werden aus vollständig oxidierten Blättern hergestellt?

Schwarzer Tee wird aus den vollständig oxidierten Blättern der Teepflanze gewonnen. Bekannte Sorten von schwarzem Tee sind Assam, Darjeeling und Keemun.

Aus welchen Teilen der Teepflanze werden weiße und gelbe Tees hergestellt?

Weiße und gelbe Tees werden aus den zarten, nicht oxidierten Blattknospen und jungen Blättern der Teepflanze hergestellt.

Wie wird Oolong-Tee hergestellt?

Oolong-Tee wird aus teilweise oxidierten Blättern der Teepflanze hergestellt. Die Blätter werden nach der Ernte verwelkt und dann teilweise oxidiert und gerollt.

Werden für Kräutertee auch die Blätter der Teepflanze verwendet?

Nein, Kräutertee wird nicht aus den Blättern der Teepflanze hergestellt. Kräutertee wird aus einer Mischung von getrockneten Blüten, Blättern, Früchten oder Kräutern zubereitet.

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