Wie wird Mehl geerntet?
Die Ernte von Getreide und die anschließende Verarbeitung zu Mehl ist ein wichtiger Prozess in der Lebensmittelindustrie. In diesem Artikel werden wir den Ablauf der Mehlherstellung genauer betrachten.
Die wichtigsten Fakten
- Getreideanbau:
- Das Hauptanbaugebiet für Getreide liegt in vielen Ländern, einschließlich Österreich.
- Die häufigsten Getreidesorten, die angebaut werden, sind Weizen, Mais, Gerste, Roggen und Hafer.
- Der Boden wird vor der Aussaat vorbereitet, indem er umgepflügt und gelockert wird.
- Die Aussaat erfolgt entweder von Hand oder mit speziellen Sämaschinen.
- Getreideernte:
- Die Ernte des Getreides erfolgt in der Regel mit einem Mähdrescher.
- Der Mähdrescher schneidet die Getreidehalme ab und trennt das Stroh von den Körnern und Spelzen.
- Der richtige Zeitpunkt der Ernte ist wichtig, da die Körner nicht zu feucht sein dürfen, um sie zu Mehl zu verarbeiten oder zu lagern.
- Vermahlung des Getreides:
- Das Getreide wird in der Mühle zwischen Metallwalzen zu Mehl vermahlen.
- Vor der Vermahlung wird das Getreide gereinigt, sortiert und die Feuchtigkeit gemessen.
- Je nach gewünschtem Mahlgrad werden verschiedene Mehlsorten hergestellt, wie glattes Mehl, Universalmehl, griffiges Mehl und Vollkornmehl.
Getreideanbau
Die Mehlherstellung beginnt mit dem Anbau von Getreide. Die am häufigsten angebauten Getreidesorten sind Weizen, Mais, Reis und Gerste. Die Landwirte bereiten das Land vor, säen die Samen und pflegen die Pflanzen, um eine optimale Wachstumsumgebung zu gewährleisten. Während des Wachstumsprozesses reifen die Getreidepflanzen und bilden die Körner, die später zu Mehl verarbeitet werden.
Ernte
Sobald das Getreide reif ist, wird es geerntet. Die Ernte erfolgt in der Regel mit speziellen Erntemaschinen, die das Getreide schneiden und von den Pflanzen trennen. Das geerntete Getreide wird in großen Behältern oder Anhängern gesammelt und zur weiteren Verarbeitung transportiert.
Dreschen
Nach der Ernte muss das Getreide gedroschen werden, um die Körner von den restlichen Pflanzenteilen zu trennen. Beim Dreschen wird das Getreide durch Maschinen oder manuell bearbeitet, um die Körner zu lösen. Dieser Prozess kann durch Schütteln, Schlagen oder Walzen des Getreides erfolgen. Das Ergebnis ist eine Mischung aus Körnern und Stroh.
Reinigung
Die gereinigten Körner werden dann weiteren Reinigungsprozessen unterzogen, um Verunreinigungen wie Staub, Schmutz oder Steine zu entfernen. Dies geschieht normalerweise durch Sieben, Windsichten oder magnetische Trennung. Die Reinigung ist wichtig, um die Qualität des Mehls zu gewährleisten und Verunreinigungen zu beseitigen, die die Verarbeitung beeinträchtigen könnten.
Mahlen
Nach der Reinigung werden die Körner zu Mehl gemahlen. Dieser Prozess erfolgt in der Regel in speziellen Mahlwerken. Es gibt verschiedene Arten von Mahlwerken, aber im Allgemeinen werden die Körner zwischen zwei Mahlsteinen oder in Mahlwalzen zermahlen. Dies führt zur Zerkleinerung der Körner zu feinem Pulver, das als Mehl bezeichnet wird.
Verpackung
Das gemahlene Mehl wird schließlich in Säcke oder andere Behälter abgefüllt und für den Verkauf und die Verwendung verpackt. Die Verpackung erfolgt normalerweise unter hygienischen Bedingungen, um die Qualität und Haltbarkeit des Mehls zu erhalten.
Fazit
Die Mehlherstellung ist ein komplexer Prozess, der mit dem Anbau von Getreide beginnt und mit der Verpackung des gemahlenen Mehls endet. Jeder Schritt, von der Ernte über das Dreschen und die Reinigung bis hin zum Mahlen, ist entscheidend, um hochwertiges Mehl herzustellen. Durch die sorgfältige Durchführung dieser Schritte kann die Lebensmittelindustrie sicherstellen, dass das produzierte Mehl den Anforderungen der Verbraucher gerecht wird.
FAQs
Wie wird Getreide für die Mehlherstellung angebaut?
Getreide, wie Weizen, Mais, Reis und Gerste, wird auf landwirtschaftlichen Flächen angebaut. Die Landwirte bereiten das Land vor, säen die Samen und pflegen die Pflanzen, um optimale Wachstumsbedingungen zu gewährleisten.
Welche Maschinen werden für die Getreideernte verwendet?
Die Ernte des Getreides erfolgt in der Regel mit speziellen Erntemaschinen, die das Getreide schneiden und von den Pflanzen trennen. Diese Maschinen werden als Mähdrescher bezeichnet.
Wie werden die Körner von den restlichen Pflanzenteilen getrennt?
Nach der Ernte wird das Getreide gedroschen, um die Körner von den restlichen Pflanzenteilen zu trennen. Dieser Prozess kann durch Schütteln, Schlagen oder Walzen des Getreides erfolgen.
Warum ist die Reinigung der Körner wichtig?
Die Reinigung der Körner ist wichtig, um Verunreinigungen wie Staub, Schmutz oder Steine zu entfernen. Dadurch wird die Qualität des Mehls gewährleistet und Verunreinigungen, die die Verarbeitung beeinträchtigen könnten, werden beseitigt.
Wie wird das Getreide zu Mehl gemahlen?
Das Getreide wird in speziellen Mahlwerken zu Mehl gemahlen. Dabei werden die Körner zwischen zwei Mahlsteinen oder in Mahlwalzen zermahlen, bis sie zu feinem Pulver werden, das als Mehl bezeichnet wird.
Wie wird das gemahlene Mehl verpackt?
Das gemahlene Mehl wird in Säcke oder andere Behälter abgefüllt und hygienisch verpackt, um seine Qualität und Haltbarkeit zu erhalten. Anschließend wird es für den Verkauf und die Verwendung bereitgestellt.