Schokoladenschalen sind eine beliebte Möglichkeit, Schokolade in verschiedenen Formen und Größen herzustellen. Sie können zum Dekorieren von Desserts, als Geschenke oder als Zutat in verschiedenen Rezepten verwendet werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Schokoladenschalen in Formen herstellen können.
Die wichtigsten Fakten
- Schokolade schmelzen: Zerlegen Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie im Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Schokolade cremig ist und keine Stücke mehr vorhanden sind.
- Formen vorbereiten: Wählen Sie die gewünschten Formen für Ihre Schokoladenschalen aus. Stellen Sie sicher, dass die Formen sauber und trocken sind.
- Schokolade in die Formen gießen: Gießen Sie die geschmolzene Schokolade vorsichtig in die Formen. Füllen Sie die Formen bis zum Rand oder bis zur gewünschten Dicke der Schalen.
- Schokolade gleichmäßig verteilen: Um sicherzustellen, dass die Schokolade gleichmäßig in den Formen verteilt ist, können Sie die Formen leicht klopfen oder sie vorsichtig hin und her schwenken.
- Überschüssige Schokolade entfernen: Um überschüssige Schokolade zu entfernen und eine glatte Oberfläche zu erhalten, können Sie mit einem Spatel oder einem Messer über die Oberseite der Formen streichen.
- Schokolade aushärten lassen: Stellen Sie die Formen in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort, damit die Schokolade aushärten kann. Die genaue Zeit variiert je nach Dicke der Schalen, kann aber etwa 30 Minuten bis 1 Stunde dauern.
- Schokoladenschalen aus den Formen lösen: Sobald die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, können Sie die Schokoladenschalen vorsichtig aus den Formen lösen. Dazu können Sie die Formen leicht biegen oder sie vorsichtig auf eine saubere Oberfläche klopfen.
- Schokoladenschalen füllen und servieren: Die Schokoladenschalen können nun mit verschiedenen Füllungen wie Eis, Früchten, Mousse oder anderen Leckereien gefüllt und serviert werden. Genießen Sie Ihre selbstgemachten Schokoladenschalen!
Materialien und Werkzeuge
Um Schokoladenschalen in Formen herzustellen, benötigen Sie folgende Materialien und Werkzeuge:
- Schokolade: Wählen Sie hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%. Sie können dunkle, weiße oder Milchschokolade verwenden, je nach Ihren Vorlieben.
- Formen: Verwenden Sie speziell für Schokolade geeignete Silikonformen. Diese sind flexibel und erleichtern das Entfernen der Schokoladenschalen aus der Form.
- Hitzebeständige Schüssel: Verwenden Sie eine hitzebeständige Schüssel, um die Schokolade zu schmelzen.
- Hitzequelle: Verwenden Sie entweder einen Topf mit heißem Wasser oder eine Mikrowelle, um die Schokolade zu schmelzen.
- Spatel oder Löffel: Verwenden Sie einen Spatel oder Löffel zum Rühren der geschmolzenen Schokolade.
- Backpapier: Legen Sie Backpapier auf eine flache Oberfläche, um die Schokoladenschalen abzukühlen und zu härten.
Vorgehensweise
- Schokolade schmelzen: Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in die hitzebeständige Schüssel. Schmelzen Sie die Schokolade über einer Hitzequelle, wobei Sie sie regelmäßig umrühren, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst ihre Textur verändert.
- Formen vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Silikonformen sauber und trocken sind. Sie können auch eine dünnen Schicht geschmolzener Schokolade in die Formen geben und sie dann leicht kühlen lassen, um eine glatte Oberfläche zu erzeugen.
- Schokolade in die Formen gießen: Gießen Sie die geschmolzene Schokolade vorsichtig in die vorbereiteten Formen. Füllen Sie die Formen bis zum Rand, um sicherzustellen, dass die Schalen die gewünschte Dicke haben.
- Überschüssige Schokolade entfernen: Klopfen Sie leicht gegen die Seiten der Form, um eventuelle Luftblasen zu entfernen und überschüssige Schokolade abzulassen. Verwenden Sie den Spatel oder Löffel, um die Oberfläche der Formen glatt zu streichen.
- Abkühlen und härten lassen: Legen Sie die gefüllten Formen auf das mit Backpapier ausgelegte Tablett. Stellen Sie sicher, dass sie auf einer ebenen Fläche stehen. Lassen Sie die Schokolade vollständig abkühlen und hart werden. Dies kann je nach Raumtemperatur und Dicke der Schalen etwa 30 Minuten bis zu einer Stunde dauern.
- Entfernen der Schokoladenschalen: Sobald die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, können Sie die Schokoladenschalen vorsichtig aus den Formen lösen. Drehen Sie die Formen um und drücken Sie leicht auf die Rückseite, um die Schalen herauszulösen. Seien Sie dabei vorsichtig, um die Schalen nicht zu beschädigen.
Fazit
Schokoladenschalen in Formen herzustellen, erfordert ein gewisses Maß an Sorgfalt und Präzision. Mit hochwertiger Schokolade, geeigneten Formen und der richtigen Vorgehensweise können Sie jedoch wunderschöne Schokoladenschalen herstellen, die Ihre Desserts und kulinarischen Kreationen bereichern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Formen, Füllungenand Farbkombinationen, um einzigartige Schokoladenschalen zu kreieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!
FAQs
Welche Art von Schokolade eignet sich am besten für Schokoladenschalen?
Für Schokoladenschalen empfiehlt es sich, hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% zu verwenden. Sie können dunkle, weiße oder Milchschokolade je nach Ihren Vorlieben verwenden.
Kann ich normale Backformen anstelle von speziellen Silikonformen verwenden?
Es wird empfohlen, speziell für Schokolade geeignete Silikonformen zu verwenden. Diese sind flexibel und erleichtern das Entfernen der Schokoladenschalen aus der Form. Normale Backformen können möglicherweise nicht die gleiche Flexibilität bieten und könnten das Entfernen der Schalen erschweren.
Wie verhindere ich, dass die Schokolade in den Formen klebt?
Um zu verhindern, dass die geschmolzene Schokolade in den Formen klebt, können Sie eine dünnen Schicht geschmolzener Schokolade in die Formen geben und sie dann leicht kühlen lassen, um eine glatte Oberfläche zu erzeugen. Dadurch wird eine Barriere zwischen der Schokolade und der Form geschaffen.
Wie kann ich sicherstellen, dass die Schokoladenschalen gleichmäßig dick sind?
Um sicherzustellen, dass die Schokoladenschalen gleichmäßig dick sind, füllen Sie die Formen bis zum Rand mit der geschmolzenen Schokolade. Sie können die Formen leicht klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen und überschüssige Schokolade abzulassen. Verwenden Sie einen Spatel oder Löffel, um die Oberfläche der Formen glatt zu streichen.
Wie lange dauert es, bis die Schokolade in den Formen aushärtet?
Die Zeit, die es dauert, bis die Schokolade in den Formen aushärtet, hängt von der Raumtemperatur und der Dicke der Schalen ab. In der Regel dauert es etwa 30 Minuten bis zu einer Stunde, bis die Schokolade vollständig abgekühlt und gehärtet ist. Sie können die Schalen auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett ruhen lassen, um sicherzustellen, dass sie auf einer ebenen Fläche stehen und gleichmäßig aushärten.
Wie kann ich die Schokoladenschalen aus den Formen entfernen, ohne sie zu beschädigen?
Sobald die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, können Sie die Schokoladenschalen vorsichtig aus den Formen lösen. Drehen Sie die Formen um und drücken Sie leicht auf die Rückseite, um die Schalen herauszulösen. Seien Sie dabei vorsichtig, um die Schalen nicht zu beschädigen. Die Verwendung von speziellen Silikonformen erleichtert das Entfernen der Schalen, da sie flexibel sind und eine sanfte Entfernung ermöglichen.