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Wie wächst der Holunder?
Der Holunder (Sambucus nigra) ist ein mehrjähriger Strauch, der zur Familie der Geißblattgewächse (Caprifoliaceae) gehört. Er ist in Europa weit verbreitet und kann auch in anderen Teilen der Welt gefunden werden. Der Holunder wächst in gemäßigten Klimazonen und gedeiht am besten in feuchten Böden.
Standort und Bodenbeschaffenheit
Der Holunder bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte. Er kann jedoch auch im Schatten wachsen, solange er ausreichend Licht erhält. Der Boden sollte gut durchlässig sein, da der Holunder keine Staunässe verträgt. Idealerweise ist der Boden humusreich und leicht sauer mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 7,5.
Pflanzung und Vermehrung
Der Holunder kann aus Samen oder Stecklingen vermehrt werden. Die Samen sollten im Herbst gesammelt und vor der Aussaat stratifiziert werden, um die Keimung zu fördern. Stecklinge können im Frühjahr oder Herbst geschnitten und in einen mit Sand und Torf gefüllten Topf gesteckt werden. Die Bewurzelung erfolgt normalerweise innerhalb von 4-6 Wochen.
Die wichtigsten Fakten
- Standort: Holunder bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort im Garten. Der Boden sollte eher nährstoffreich und mäßig feucht sein.
- Pflanzzeitpunkt: Die beste Zeit zum Pflanzen von Holunder ist im Frühling oder Herbst.
- Pflanzvorgehen: Beim Einpflanzen von Holunder sollte organischer Dünger wie Hornspäne oder Kompost in das Pflanzloch gegeben werden, um das Anwachsen zu fördern. Der Strauch kann entweder als Solitärpflanze oder als Teil einer Vogelhecke gepflanzt werden.
- Pflege und Schnitt: Holunder kann regelmäßig zurückgeschnitten werden, um das Wachstum zu kontrollieren. Nach der Ernte im Herbst sollten die Zweige, an denen Früchte gewachsen sind, stark zurückgeschnitten werden, um die Ernte im nächsten Jahr zu fördern. Etwa zehn bis zwölf neue Triebe sollten verbleiben.
- Vermehrung: Holunder kann im Herbst leicht mit Steckhölzern vermehrt werden. Dazu werden etwa 20 Zentimeter lange, blätterlose Triebe in die Erde gesteckt.
- Ernte der Holunderblüten: Die hübschen und duftenden Holunderblüten können zwischen Mai und Juli geerntet werden. Die Blüten sollten an einem trockenen, sonnigen Tag geerntet werden, um das volle Aroma zu erhalten. Die Rispen sollten vorsichtig ausgeschüttelt werden, um Insekten zu entfernen, und nicht gewaschen werden, da sich der Geschmack in den Pollen befindet.
Bei der Pflanzung sollte ein ausreichender Abstand zwischen den Holundersträuchern eingehalten werden, da sie sich zu großen, ausladenden Pflanzen entwickeln können. Ein Abstand von etwa 2-3 Metern ist empfehlenswert.
Wachstumszyklus
Der Holunder beginnt im Frühjahr auszutreiben, wenn die Temperaturen ansteigen. Die Blütezeit erstreckt sich normalerweise von Mai bis Juni. Die Blüten sind weiß und duften angenehm. Sie ziehen viele Insekten an, insbesondere Bienen, die für die Bestäubung der Pflanzen sorgen.
Nach der Bestäubung entwickeln sich aus den Blüten kleine grüne Beeren, die im Laufe des Sommers allmählich reifen. Die Beeren sind zuerst grün, werden aber mit der Zeit dunkelblau bis schwarz. Die Reifezeit variiert je nach Sorte, liegt jedoch in der Regel zwischen August und September.
Pflege und Ernte
Der Holunder benötigt nur wenig Pflege. Regelmäßiges Gießen ist wichtig, insbesondere während trockener Perioden. Ein Mulch aus organischem Material kann dabei helfen, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und das Unkrautwachstum zu reduzieren.
Die Beeren sollten erst geerntet werden, wenn sie vollständig reif sind. Sie lassen sich leicht von den Stielen entfernen und können für die Herstellung von Säften, Marmeladen und anderen kulinarischen Produkten verwendet werden. Die Blüten des Holunders können ebenfalls geerntet und getrocknet werden, um aromatischen Tee herzustellen.
Zusammenfassung
Der Holunder ist ein mehrjähriger Strauch, der in gemäßigten Klimazonen wächst. Er bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit gut durchlässigem Boden. Der Holunder kann aus Samen oder Stecklingen vermehrt werden und hat einen jährlichen Wachstumszyklus, der mit der Blütezeit im Frühjahr beginnt. Die Beeren werden im Spätsommer bis Herbst geerntet und können für kulinarische Zwecke verwendet werden. Der Holunder erfordert nur wenig Pflege und ist eine vielseitige Pflanze mit sowohl dekorativen als auch kulinarischen Eigenschaften.
Häufig gestellte Fragens
Wie lange dauert es, bis der Holunder blüht?
Der Holunder beginnt im Frühjahr auszutreiben, wenn die Temperaturen ansteigen. Die Blütezeit erstreckt sich normalerweise von Mai bis Juni.
Wie lange dauert es, bis die Holunderbeeren reifen?
Die Holunderbeeren entwickeln sich aus den Blüten und reifen im Laufe des Sommers. Die Reifezeit variiert je nach Sorte, liegt jedoch in der Regel zwischen August und September.
Kann ich den Holunder aus Samen ziehen?
Ja, der Holunder kann aus Samen gezogen werden. Die Samen sollten im Herbst gesammelt und stratifiziert werden, um die Keimung zu fördern. Beachten Sie jedoch, dass die Vermehrung aus Samen länger dauern kann als aus Stecklingen.
Kann ich den Holunder durch Stecklinge vermehren?
Ja, der Holunder kann erfolgreich durch Stecklinge vermehrt werden. Die Stecklinge können im Frühjahr oder Herbst geschnitten und bewurzelt werden. Dies ist eine schnellere Methode, um neue Pflanzen zu erhalten.
Welche Pflege benötigt der Holunder?
Der Holunder benötigt nur wenig Pflege. Regelmäßiges Gießen, insbesondere während trockener Perioden, ist wichtig. Ein Mulch aus organischem Material kann dabei helfen, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und das Unkrautwachstum zu reduzieren.
Wann ist die beste Zeit, um Holunderblüten oder Beeren zu ernten?
Die Holunderblüten sollten geerntet werden, wenn sie vollständig geöffnet sind, normalerweise während der Blütezeit im Frühjahr. Die Beeren sollten erst geerntet werden, wenn sie vollständig reif sind, was normalerweise im Spätsommer bis Herbst der Fall ist.