Café

Quelle est la meilleure mouture pour la DeLonghi Dedica ? Il est idéalement associé au moulin à meule conique Dedica qui dispose de 18 réglages de mouture pour produire une poudre...

Peut-on utiliser d’autres filtres avec le Hario V60 ? Oui. Si la forme correspond. Je n’ai jamais trouvé d’alternatives pour les filtres en papier (restriction de brevet ?), mais il existe...

Quelle est l’importance d’un bon tamper pour l’espresso ? Le bourrage est un élément clé de la préparation d’un excellent café espresso, et un bourrage de qualité peut contribuer à votre...

Filtres. Les deux appareils utilisent des filtres en papier, d’épaisseurs différentes. Le filtre plus épais du Chemex ne laisse pas passer les sédiments, ce qui rend l’infusion plus claire que celle...

Mais le café en grains vert et le café en grains noir proviennent exactement de la même source ; ils sont simplement traités différemment. Les grains de café noir ont simplement...

Nous pouvons mesurer la force du café à l’aide d’un réfractomètre et nous référer à la force en utilisant le TDS (Total dissolved solids). Pour la préparation de l’espresso, il y...

Le lait écrémé est meilleur que le lait entier lorsqu’il s’agit de faire mousser. Le lait écrémé mousse rapidement car il est enrichi en protéines qui aident à créer la mousse...

Comment obtenir une extraction plus longue de l’espresso ? Si vous moudrez de plus en plus finement, il vous faudra de plus en plus de temps pour atteindre le rendement souhaité....

Qu’est-ce qui fait un bon gâteau au moka ? Conseils pro pour le meilleur gâteau Mocha Vous pouvez remplacer la crème sure pour tout le yogourt au lait si vous le...

Si vous vous demandez si le processus de décaféination lui-même est sûr, la réponse est oui. Les quatre méthodes sont sans danger et, une fois la caféine éliminée (du moins à...

Qu’est-ce que le café distillé ? La distillation est une technique de purification dans laquelle des composés ayant des points d’ébullition différents sont séparés. Dans ce laboratoire, vous allez effectuer une...

Peut-on mettre du café moulu dans une machine à café grain à grain ? Oui, vous pouvez utiliser du café moulu dans une machine à café en grains. La plupart des...