Quel type de café est utilisé dans une cafetière ?
Quel type de café est utilisé dans la cafetière ? L’arabica est le type de café le plus populaire, sans conteste. Selon la personne à qui vous demandez, de nombreux amateurs de café préfèrent utiliser des grains d’Arabica en raison de leur goût. Généralement utilisés pour le café noir, les grains d’arabica ont une saveur […]
Read MoreUn moulin à lames peut-il vraiment ne pas moudre assez finement pour l’espresso ?
La préparation d’un espresso prend environ 20 à 35 secondes, la mouture doit être fine. Le moulin doit être suffisamment performant pour produire des particules de taille uniforme. S’il y a de gros morceaux et des particules de poussière dans la mouture, le café aura des arômes trop ou pas assez extraits, ce qui donnera […]
Read MoreCafetière à verser D.I.Y.
Comment fabrique-t-on une cafetière à bec verseur ? Contexte Porter au moins 600 grammes (20 oz) d’eau à ébullition. Grind du café à une grossièreté ressemblant au sel marin. … Placez un filtre dans le dripper. … Ajoutez le café moulu au filtre et appuyez doucement à le niveler pour niveler la surface du sol. […]
Read MoreTorréfaction, corps et acidité
Le café corsé est-il acide ? De même, les cafés du Brésil, du Mexique ou de Sumatra ont tendance à être riches et corsés, avec une acidité plus faible. Si vous êtes prêt à essayer des cafés plus fruités que chocolatés, mais qui ne sont pas trop acides, vous pouvez essayer un café naturel, c’est-à-dire […]
Read MoreAeropress : à quel stade se fait l’essentiel de l’extraction ?
On s’accorde généralement à dire que le café doit être infusé entre 91 et 96 °C. Cependant, les cafés AeroPress sont souvent infusés à des températures plus basses, de 80 à 85 °C. Cela permet de créer des cafés plus doux, moins acides et moins amers. Cela permet de créer des cafés plus doux, avec […]
Read MoreEst-il judicieux d’acheter des sacs de café en grains de plus petite taille pour en conserver la fraîcheur ?
La réponse courte est oui. Le coût et la fraîcheur (donc le goût) sont un compromis. Les 4% sont assez minuscules, je m’en tiendrais à la plus petite taille. Le café torréfié ne reste frais que pendant environ 2 semaines, donc vous ne voulez certainement pas utiliser le même sac pendant 2 mois. Le café […]
Read MoreDe quoi ai-je besoin pour commencer à brasser à froid ?
Étapes de la préparation d’un café froid Mélangez le marc de café avec de l’eau, puis laissez infuser toute la nuit, ou pendant environ 12 heures. Pendant ce temps, le café infuse lentement dans l’eau, créant une infusion forte et concentrée. Passez le café au tamis le lendemain matin et c’est prêt. De quel équipement […]
Read MoreRapport café instantané/lait en poudre ?
La plupart des gens trouvent qu’une cuillère à soupe par tasse est la mesure idéale lorsqu’ils ajoutent le lait en poudre directement dans le filtre pour préparer un pot plein. Ajustez selon votre goût. Vous trouverez votre ratio idéal en un rien de temps. Peut-on faire du café avec du lait en poudre ? Ajoutez […]
Read MoreQuestions générales sur le cold brew
Comment expliquez-vous le cold brew ? Le cold brew est une boisson à base de café obtenue en combinant de grandes quantités de café moulu avec de l’eau froide pour créer un concentré. Le mélange est laissé à infuser jusqu’à 24 heures, puis il est filtré et réfrigéré. La boisson est ensuite diluée avec de […]
Read MoreLa dépendance au café est-elle un problème ?
Que se passe-t-il si vous êtes dépendant du café ? L’addiction à la caféine peut ressembler à d’autres troubles Un excès de caféine peut également aggraver les symptômes de ces troubles en intensifiant les sentiments d’inquiétude, en provoquant une accélération des pensées, en augmentant le rythme cardiaque et en empêchant la relaxation et un sommeil […]
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