La méthode d’ingestion du café affecterait-elle son efficacité en termes d’extraction de caféine dans le corps ?
Comment la caféine est-elle extraite du café ? Les grains sont humidifiés ou cuits à la vapeur pour ouvrir leurs pores, puis lavés plusieurs fois avec un solvant organique, comme le dichlorométhane (chlorure de méthylène), qui extrait la caféine des grains. Qu’est-ce qui affecte la teneur en caféine du café ? Les facteurs qui influencent […]
Read MoreQuels sont les meilleurs paniers filtrants à usage unique ?
Comment choisir un panier filtrant ? Tout simplement; plus le panier est grand, plus vous pouvez faire d’espresso. Un seul panier accepte facilement entre 7 et 12 grammes de café moulu et est utilisé pour faire un expresso. … Un panier double pèsera généralement entre 14 grammes et 21 grammes. Comment bourrer un panier à un coup […]
Read MoreUn moulin à lames ou à meules est-il le meilleur moyen de moudre le café ?
La plupart des amateurs de café profond vous diront qu’un moulin à fraise est de loin supérieur lorsqu’il s’agit de la taille de la mouture et de la saveur. Bien que plus chers qu’un moulin à lames, les moulins à meules sont largement reconnus pour leur consistance, leur qualité et leur uniformité générale. Quel type […]
Read MorePourquoi ma machine Espresso à pression de vapeur ne pousse-t-elle pas l’eau à travers la tête du groupe ?
Pourquoi ma machine à espresso ne tire-t-elle pas l’eau ? Quelle est la cause de ce problème ? Il est fort probable qu’une accumulation de minéraux durcis (entartrage) bloque les tubes, empêchant ainsi votre cafetière de pomper l’eau du réservoir vers la pomme de douche. Il se peut aussi que l’élément chauffant soit défectueux. Pourquoi […]
Read MoreComment des saveurs comme la vanille et la noisette se retrouvent dans le café ?
Comment l’arôme de noisette est-il ajouté au café ? Le café aux noisettes est aromatisé par l’ajout d’huiles naturelles ou synthétiques à des grains de café (généralement) de qualité inférieure. On considère que le café est de qualité inférieure lorsqu’il présente de nombreux défauts ou qu’on l’a laissé vieillir pendant une période importante, parfois des […]
Read MoreOù mesurer l’ET sur une rôtissoire à tambour
Les torréfacteurs peuvent être équipés d’un certain nombre de sondes différentes pour enregistrer différentes températures. Tout d’abord, vous trouverez peut-être une sonde qui surveille la température ambiante, c’est-à-dire la température de l’air à l’intérieur du tambour. Cette sonde est généralement située à l’avant et au centre, sur la face du tambour. A quoi sert l’et […]
Read MoreQu’est-ce qui différencie une machine à café à 100 $ d’une machine à café à 1000 $ ?
Une cafetière plus chère fait-elle une différence ? Selon la SCA, la température optimale de brassage est de 203 °F, soit juste en dessous de la température d’ébullition de l’eau (110 °F). La plupart des cafetières bon marché atteignent à peine cette température et finissent par s’épuiser. Une tête d’infusion plus large diffuse le café […]
Read MoreQu’arrive-t-il aux haricots colombiens qui ne font pas Supremo ou Extra ?
Quelle est la différence entre les grains colombiens et les grains arabicas ? L’Arabica et le Robusta sont les deux principaux types de grains de café cultivés dans le monde. L’Arabica est plus léger et plus doux, tandis que le Robusta est plus fort et plus dense. La Colombie cultive principalement des grains d’Arabica, ce […]
Read MoreLe café aide à perdre du poids
À court terme, la caféine peut stimuler le taux métabolique et augmenter la combustion des graisses, mais au bout d’un certain temps, les gens deviennent tolérants à ses effets et elle cesse de fonctionner. Mais même si le café ne vous fait pas dépenser plus de calories à long terme, il est toujours possible qu’il […]
Read MoreVous utilisez deux fois le même marc de café ?
Conclusion. Malheureusement, nous ne pouvons pas recommander l’utilisation du marc de café pour préparer plus d’une tasse de café. Si vous réutilisez immédiatement le marc, vous obtiendrez un café amer et trop extrait, et si vous laissez d’abord sécher le marc, vous obtiendrez une tasse aigre et décevante. Vous pouvez remettre du café deux fois […]
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