Mais vous pouvez également utiliser des cubes d’herbes congelés de la manière suivante: Sortez les cubes de basilic congelés de la barquette et placez-les dans un sac en plastique. Le basilic est idéal pour les soupes et les ragoûts. Ajoutez-le pendant la dernière partie du temps de cuisson. Vous pouvez également déchirer ou hacher grossièrement les feuilles de basilic, les placer dans un bac à glaçons et les recouvrir d’eau, puis les congeler et les conserver de la même manière.
Disposez le basilic en une seule couche sur une plaque de cuisson ou un plateau. Mettez au congélateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que chaque feuille soit congelée. Mettez les feuilles dans un sac de congélation hermétique. Sortez la quantité de feuilles désirée lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
Il suffit de hacher les feuilles, de les mettre dans des bacs à glaçons, de les recouvrir d’eau froide et de les congeler. Les morceaux de basilic congelés deviendront noirs dès qu’ils seront décongelés, mais ils auront toujours le goût du basilic. Les cigares de basilic congelés sont un excellent moyen de conserver le basilic dont les grandes feuilles peuvent résister à un bref blanchiment.
Versez le mélange dans des bacs à glaçons et congelez. Transférez les cubes congelés dans des sacs de congélation et utilisez-les à volonté. NOTE : Je pense qu’un cube équivaut à 10 à 15 feuilles de basilic.
Je vais aller droit au but au lieu d’enterrer l’idée principale : Dans de nombreux cas, la congélation du basilic frais avant de l’incorporer au pesto donne des résultats plus savoureux.
environ 4 à 6 mois Vous pouvez le sécher ou le congeler, mais la congélation conserve mieux le goût frais. Avant de commencer, lavez le basilic à l’eau froide et séchez-le ; une essoreuse à salade fonctionne bien pour cette étape. Pour congeler votre basilic, retirez les feuilles des tiges.
Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.
Nettoyez, séchez et hachez le basilic frais en petits morceaux ou mettez-le dans un robot culinaire. Ajoutez une partie de sel au basilic, en pulsant dans le robot culinaire pendant environ 30 secondes. Conservez votre mélange au réfrigérateur et retirez-le au besoin.
Combien de temps le basilic reste-t-il frais dans le réfrigérateur ? Cela dépend de la façon dont vous le conservez. Il se conservera jusqu’à deux jours s’il est enveloppé dans une serviette en papier et placé dans un sac en plastique. Si vous recouvrez les feuilles d’huile d’olive, elles peuvent se conserver jusqu’à 2 mois.
Coupez les extrémités coupées, mettez le bouquet dans un verre, un bocal ou un vase d’eau qui tiendra dans le réfrigérateur, et couvrez le tout, ou au moins les feuilles de basilic, avec un sac en plastique. Mettez le tout au réfrigérateur. Le basilic conservé de cette façon restera vif et vert jusqu’à une semaine.
Si vous décongelez des feuilles de basilic congelées, sortez-les du congélateur et ajoutez-les immédiatement au plat que vous préparez ou mettez-les sur le comptoir jusqu’à ce qu’elles soient décongelées. Il est toutefois déconseillé de laisser les feuilles décongeler sur le comptoir, car elles sont molles et font des dégâts.
Utilisez un robot culinaire pour hacher grossièrement les feuilles de basilic lavées. Ajouter un filet d’huile d’olive et un impulsion pour enrober légèrement les feuilles d’huile; Cela empêchera le basilic de devenir noir dans le congélateur. Incorporez les cubes de pesto congelés dans des pâtes chaudes ou mélangez-les avec des pommes de terre rôties ; laissez-les décongeler ou réchauffez-les au micro-ondes si vous voulez les utiliser sur une pizza ou un sandwich. J’aime aussi utiliser ces cubes dans la soupe minestrone – il suffit d’en ajouter un avant de servir.
Pour décongeler une portion de 1/2 tasse, placez-la dans un plat et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Si le pesto est encore légèrement gelé au milieu, placez-le dans un récipient allant au micro-ondes et faites-le chauffer au micro-ondes pendant 10 secondes. Sortez-le, remuez et recommencez si nécessaire.
Ces pots de pesto congelés sont bons pour 9 à 12 mois. La prochaine fois que vous voudrez ajouter rapidement de la saveur à des pâtes, de la viande, une salade, ou … (voir ma liste de Bubba en haut de ce post), vous l’aurez dans votre congélateur. PRESTO, PESTO !
Comment utilisez-vous les cubes de basilic ?
Comment cuire le basilic congelé ?
Peut-on utiliser le basilic après sa congélation ?
Combien de basilic y a-t-il dans un cube congelé ?
Peut-on utiliser du basilic congelé pour le pesto ?
Quelle est la durée de vie du basilic congelé ?
Correctement conservé, le basilic frais conservera sa meilleure qualité pendant environ 4 à 6 mois au congélateur, mais restera sûr au-delà de cette période. Le temps de congélation indiqué ne concerne que la meilleure qualité – le basilic qui a été maintenu constamment congelé à 0°F se conservera indéfiniment.Est-il préférable de congeler ou de sécher le basilic frais ?
Que puis-je faire avec trop de basilic ?
Comment faire un arrêt sur image ?
Citation de la vidéo : Maintenant, mettez la plaque dans le congélateur iqf blast chiller ou dans le congélateur normal. Une fois congelés, retirez les aliments de la plaque. Placez-les dans un récipient ou un sac adapté à la congélation et étiquetez-le.
Quelle est la meilleure façon de conserver le basilic ?
Combien de temps le basilic se conservera-t-il dans le réfrigérateur ?
Comment conservez-vous le basilic à long terme ?
Comment décongeler du basilic congelé ?
Comment congeler le basilic sans qu’il devienne noir ?
Astuces Comment utilisez-vous le pesto congelé ?
Comment décongèle-t-on les cubes de pesto ?
Le pesto congelé est-il bon ?
