Contents
gingembre, (Zingiber officinale), plante herbacée vivace de la famille des Zingibéracées, probablement originaire du sud-est de l’Asie, ou son rhizome aromatique piquant (tige souterraine) utilisé comme épice, aromate, aliment et médicament.
Comment fabrique-t-on l’épice au gingembre ?
Le gingembre moulu, parfois appelé gingembre en poudre, est obtenu en séchant simplement la racine de gingembre frais pelée, puis en la broyant pour obtenir une poudre fine. Il est de couleur jaune pâle et doit avoir une odeur piquante et épicée pour indiquer sa fraîcheur.
D’où vient la plupart du gingembre ?
En 2019, la production mondiale de gingembre était de 4,1 millions de tonnes, menée par l’Inde avec 44 % du total mondial. Le Nigeria, la Chine et le Népal ont également eu une production importante.
Qui a été le premier à utiliser le gingembre ?
Le gingembre est apparu dans le sud de la Chine ancienne. De là, il s’est répandu en Inde, dans les îles Maluku (appelées îles aux épices), dans le reste de l’Asie et en Afrique occidentale. L’Europe a vu le gingembre pour la première fois au 1er siècle, lorsque les anciens Romains commerçaient avec l’Inde.
Quels sont les effets du gingembre sur l’organisme ?
Protège contre les maladies. Le gingembre est chargé d’antioxydants, des composés qui préviennent le stress et les dommages à l’ADN de votre corps. Ils peuvent aider votre corps à lutter contre les maladies chroniques comme l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques et les maladies pulmonaires, et favoriser un vieillissement sain.
Le gingembre est-il une plante ?
gingembre, (Zingiber officinale), plante herbacée vivace de la famille des Zingibéracées, probablement originaire du sud-est de l’Asie, ou son rhizome aromatique piquant (tige souterraine) utilisé comme épice, aromate, aliment et médicament.