Faut-il peler le gingembre avant de le râper ?
1. Epluchez-le avec une cuillère (oui, une cuillère) Avant de commencer à couper le gingembre frais, vous devez l’éplucher – cette peau brune et épaisse n’est pas agréable à manger. En raison de la forme bizarre du gingembre, le moyen le plus simple de l’éplucher n’est pas d’utiliser un éplucheur ou un couteau, mais une petite cuillère.
Enlevez-vous la peau du gingembre avant de le râper ?
Râper le gingembre :
Lorsque vous avez besoin de gingembre râpé, sortez-le du congélateur, enlevez la peau (si vous voulez, ce n’est pas vraiment nécessaire) de la partie que vous voulez râper et râpez le gingembre avec une râpe à microplane. Comme nous le faisons lorsque nous coupons le gingembre en tranches, râpez dans le sens du grain des fibres du gingembre.
Quelle est la meilleure façon de râper le gingembre frais ?
Après avoir épluché le gingembre, râpez-le avec une râpe à main ou avec les petits trous d’une râpe à fromage. (Le gingembre est très fibreux. Les fibres vont du haut vers le bas de la racine. Tenez le morceau de gingembre que vous râpez de manière à râper en travers du grain des fibres).
Pourquoi épluche-t-on le gingembre ?
La peau extérieure du gingembre est si fine qu’une fois cuite, vous ne vous rendrez même pas compte qu’elle a été laissée dessus. Cela vous permet de gagner un temps précieux de cuisson (et d’éviter de vous couper les doigts par accident). Le fait de laisser la peau réduit le gaspillage alimentaire car vous utilisez toute la racine de gingembre.
Peut-on réfrigérer le gingembre ?
Réfrigérateur : Placez le gingembre dans un sac en plastique refermable ou dans un récipient hermétique, et mettez le sac dans le tiroir à légumes. S’il est correctement conservé, le gingembre frais peut durer plus d’un mois au réfrigérateur.
Que puis-je faire avec une peau rousse ?
Nous aimons ajouter la substance fraîchement râpée à tout, de nos tartes aux myrtilles à nos smoothies. Ce que nous n’aimons pas trop, cependant, ce sont les déchets créés par toutes ces pelures. Au lieu de jeter vos pelures de gingembre à la poubelle (ou au compost !), utilisez-les pour créer un bouillon puissant que vous pouvez ajouter à… à peu près tout.
Quand ne faut-il pas prendre de gingembre ?
Médicaments anticoagulants : Le gingembre peut augmenter le risque de saignement. Consultez votre médecin avant de prendre du gingembre si vous prenez des anticoagulants, comme la warfarine (Coumadin), le clopidogrel (Plavix) ou l’aspirine. Médicaments contre le diabète : Le gingembre peut faire baisser la glycémie.
Le gingembre râpé est-il identique au gingembre moulu ?
La saveur du gingembre moulu est beaucoup plus puissante que celle du gingembre frais. Selon McCormick, ¼ de cuillère à café de gingembre moulu est l’équivalent d’une cuillère à café de gingembre frais pelé et râpé. Cependant, la saveur du plat fini ne sera pas exactement la même, alors ne faites pas l’échange, sauf si vous êtes à court d’argent.