Le basilic violet a-t-il le même goût que le vert ?
Basilic violet Comme son nom l’indique, ce type de basilic n’est pas vert comme la plupart des herbes. Il est d’un violet éclatant et ses feuilles sont plus grandes que la normale. Il n’est pas aussi sucré que les autres variétés de basilic, et il a une forte saveur de clou de girofle.
Puis-je remplacer le basilic vert par du basilic violet ?
Ils peuvent se substituer les uns aux autres en cas de besoin. J’ai même utilisé du basilic violet thaïlandais pour faire du pesto italien, car j’en trouve des tas à bas prix sur les marchés ethniques, alors que le basilic italien peut coûter plusieurs dollars l’once dans les supermarchés.
Y a-t-il une différence entre le basilic violet et le basilic vert ?
La principale différence entre les basils à feuilles violettes et ceux à feuilles vertes est une concentration plus élevée du pigment violet anthocyanine dans leurs feuilles que dans les basils verts. L’anthocyanine est un pigment naturel qui est responsable des couleurs violette, rouge et bleue chez plusieurs plantes.
Le basilic violet est-il bon à manger ?
Le basilic violet peut être utilisé dans toutes les recettes qui demandent du basilic doux, bien que sa saveur soit plus intense que celle du basilic doux traditionnel. En plus d’être magnifique dans votre jardin, le basilic pourpre est également une source de vitamines A, C, K, B6, de fer, de calcium, de potassium et de tryptophane.
A quoi sert le basilic violet en cuisine ?
Les feuilles de basilic violet ont un bel éclat cuivré et une saveur de clou de girofle, légèrement épicée. Utilisez-les dans les salades, pour le pesto ou conservées dans des huiles et des vinaigres.
Quel basilic est le meilleur pour la cuisine ?
1. Le basilic doux. C’est la variété de basilic la plus utilisée et la plus populaire à cultiver. Le basilic doux est très utilisé en cuisine pour son feuillage aromatique.
Quel type de basilic utilisez-vous pour la cuisine italienne ?
Le basilic doux (Ocimum bacilicum), et son proche parentbasilico genovese, sont les seules variétés utilisées dans la cuisine italienne pour éviter le goût de menthe commun aux autres types.
Quel basilic n’a pas le goût de réglisse ?
Arrêtez-vous ici si vous n’aimez pas la saveur de l’anis étoilé ou de la réglisse noire – car c’est là tout l’intérêt du basilic thaïlandais.
Quel est le basilic le plus populaire ?
Basilic doux
Également appelé basilic doux ou génois doux, le basilic génois est la variété la plus courante et celle que vous trouverez dans les emballages en plastique au supermarché. (C’est aussi le type de basilic préféré du jardinier grincheux.) Les feuilles de forme ovale mesurent environ deux à trois pouces de long et ont un arôme fort et une saveur poivrée.