Basilic violet Il n’est pas aussi sucré que les autres variétés de basilic, et il a une forte saveur de clou de girofle. Nous ne recommandons pas de le cuire, car il prend une couleur noire peu attrayante lorsqu’il est chauffé, mais il est parfait pour les salades, le pesto ou toute autre utilisation du basilic frais.
Quelle est la différence entre le basilic et le basilic pourpre ?
La principale différence entre les basils à feuilles violettes et ceux à feuilles vertes est une concentration plus élevée du pigment violet anthocyanine dans leurs feuilles que dans les basils verts. L’anthocyanine est un pigment naturel qui est responsable des couleurs violette, rouge et bleue chez plusieurs plantes.
Puis-je remplacer le basilic vert par du basilic violet ?
Ils peuvent se substituer les uns aux autres en cas de besoin. J’ai même utilisé du basilic violet thaïlandais pour faire du pesto italien, car j’en trouve des tas à bas prix sur les marchés ethniques, alors que le basilic italien peut coûter plusieurs dollars l’once dans les supermarchés.
A quoi sert le basilic violet ?
Le basilic violet est un cultivar d’Ocimum basilicum (basilic doux). Ses feuilles violet foncé sont utilisées dans le pesto ou comme garniture. Cette variété de basilic attrayante a remporté de nombreux prix pour sa beauté, sa saveur et sa facilité de culture.
Toutes les feuilles de basilic sont-elles identiques ?
Cultivars. La plupart des basilics sont des cultivars de basilic doux. La plupart des variétés de basilic ont des feuilles vertes, mais certaines sont violettes, comme le ‘Purple Delight’.
Comment s’appelle le basilic pourpre ?
Cannelle et basilic
Cette variété a un parfum délicieux et une saveur épicée. C’est une belle plante de 25 à 30 pouces de haut avec des tiges et des fleurs pourpre foncé accentuées de petites feuilles brillantes. C’est mon basilic préféré pour les compositions fraîches, les salades de fruits et les garnitures.
Quel type de basilic est le meilleur pour la cuisine ?
1. Le basilic doux. C’est la variété de basilic la plus utilisée et la plus populaire à cultiver. Le basilic doux est très utilisé en cuisine pour son feuillage aromatique.
Quel basilic est utilisé pour le pesto ?
Les Italiens sont sur la bonne voie, avec des variétés de basilic telles que le classique « Genovese », un élément de base de la vraie cuisine familiale. Les feuilles vertes foncées parfumées et presque brillantes donnent le meilleur pesto, mais ne manquez pas non plus les variétés à feuilles rouges et ondulées, ainsi que le basilic grec touffu, dont les petites feuilles ont un punch savoureux.
Quel type de basilic utilisez-vous pour la cuisine italienne ?
Le basilic doux (Ocimum bacilicum), et son proche parentbasilico genovese, sont les seules variétés utilisées dans la cuisine italienne pour éviter le goût de menthe commun aux autres types.
Pourquoi mon basilic violet est-il devenu vert ?
Vos feuilles de basilic peuvent devenir vert clair pour deux raisons. Premièrement, elles ne reçoivent peut-être pas assez de lumière. Les plantes ont besoin de lumière pour créer de la chlorophylle, qui les rend vertes. Deuxièmement, elles ne reçoivent peut-être pas assez de nutriments.
Est-ce que tout le basilic pourpre est comestible ?
Le basilic violet est une herbe anti-inflammatoire
Le basilic violet peut être utilisé dans n’importe quelle recette nécessitant du basilic doux, bien que sa saveur soit plus intense que celle du basilic doux traditionnel.
Le basilic violet est-il cancérigène ?
4.7. 1 Études de toxicité. L’estragole est un constituant naturel de l’huile de basilic. Plusieurs études avec administration orale, intrapéritonéale ou sous-cutanée à des souris CD-1 et B6C3F1 ont montré que l’estragole est cancérigène.
Peut-on planter ensemble du basilic violet et du basilic vert ?
Purple Ruffles est un basilic robuste aux grandes feuilles savoyardes ; il peut atteindre 2 pieds de haut et constituer un accent important dans le jardin, surtout lorsqu’il est associé à des herbes vertes ou argentées. Ses fleurs sont de couleur lavande clair avec une gorge fuchsia foncé. Purple Ruffles n’a pas le parfum anisé plus affirmé de Dark Opal.
1 Apr. 1994
Le basilic pourpre est-il sucré ?
Le basilic violet a une couleur bordeaux foncé frappante qui offre un excellent contraste dans le jardin d’herbes aromatiques. Sa saveur n’est pas aussi douce que celle de certaines variétés de basilic et son goût de clou de girofle est plus prononcé. Très aromatique, le basilic pourpre peut être infusé dans du vinaigre ou de l’huile pour ajouter une belle couleur à vos plats.
Le basilic pourpre revient-il chaque année ?
Il existe quelques variétés de basilic pourpre, mais toutes sont des cultivars de la même plante de basilic, qui est une véritable annuelle. Par conséquent, le basilic pourpre pousse à partir de graines et meurt à nouveau en une seule saison, et ne revient pas année après année.
Peut-on faire sécher du basilic violet ?
Suspendez le basilic séchant dans une pièce sombre ou faiblement éclairée, avec une faible humidité et des températures chaudes. Le sac récupérera les morceaux secs des feuilles qui tombent. Vous pouvez également faire sécher le basilic dans un déshydrateur alimentaire. Posez chaque feuille en une seule couche sur les grilles et laissez-les sécher dans l’appareil jusqu’à ce qu’elles soient complètement croustillantes.
Comment récolte-t-on le basilic pourpre ?
Citation de la vidéo : Votre magnifique basilic pourpre est prêt à être récolté. Avec des ciseaux aiguisés, récoltez les feuilles les plus matures en coupant la tige à un nœud juste au-dessus d’un autre ensemble de feuilles.
Comment conservez-vous la fraîcheur du basilic pourpre ?
Comment stocker le basilic