Ni un vin, ni une bière, ni un spiritueux, le saké est une catégorie de boisson à part entière. Chéri au Japon depuis plus de 2500 ans, le saké s’impose de plus en plus dans le monde entier, apparaissant sur les cartes des vins, les étagères à bouteilles et dans les cocktails des professionnels de la boisson les mieux informés.20 févr. 2019
Quel type d’alcool est le saké ?
sake, également orthographié saké, boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir de riz fermenté. Le saké est de couleur claire, n’est pas gazeux, a une saveur sucrée et contient environ 14 à 16 % d’alcool.
Le saké et la bière, c’est pareil ?
Le saké est brassé plus comme une bière, où l’amidon du riz est transformé en sucres et fermenté en alcool. Mais le saké diffère davantage du brassage de la bière. Alors que la bière est brassée en deux étapes distinctes, l’alcool fermenté du saké est créé en une seule étape, ce qui est typique des autres boissons alcoolisées à base de riz.
Le saké est-il un whisky ou une bière ?
Comme la bière et le vin, le saké n’est pas un alcool distillé mais un alcool brassé, fabriqué à partir de jus de riz fermenté. Le saké contient généralement 15 % d’alcool par volume, ce qui est beaucoup moins que les spiritueux généraux tels que la tequila, le whisky et le gin.
Pourquoi le saké est-il un vin et non une bière ?
Alors que le taux d’alcoolémie moyen de la plupart des bières se situe entre 3 % et 10 %, le taux d’alcoolémie moyen du saké est beaucoup plus élevé, de 18 % à 20 %. Les vins ont généralement un taux d’alcoolémie compris entre 5 et 16 %, ce qui les rapproche beaucoup du saké. Souvent, lorsque le saké est mis en bouteille, de l’eau est ajoutée au brassin pour le rendre plus agréable au goût.
Le saké est-il une bière, un vin ou un spiritueux ?
Le saké n’est pas un vin, une bière ou un spiritueux, mais une catégorie de boisson à part entière. Chéri au Japon depuis plus de 2 500 ans, le saké s’impose de plus en plus dans le monde entier, apparaissant sur les listes de vins, les étagères de bouteilles et dans les cocktails des professionnels de la boisson les mieux informés.