Le sirop de sucre de canne est-il sain ?
Le sucre de canne liquide est-il bon pour la santé ?
Cependant, bien que le sucre de canne brut soit souvent commercialisé comme une alternative saine au sucre ordinaire, il n’y a pas de réelle différence entre les deux. En fait, les deux sont identiques en termes de composition chimique et sont constitués de saccharose, une molécule formée d’unités de sucres simples, tels que le glucose et le fructose (3).
Le sucre de canne est-il plus mauvais que les autres sucres ?
Le fructose est un sujet brûlant, mais sur le plan scientifique et pratique, la principale conclusion de l’étude est que tous les sucres ajoutés sont plus nocifs que le sucre naturellement présent dans les aliments. Cela inclut le sucre de canne et même le miel et le sirop d’érable que certains consommateurs soucieux de leur santé préfèrent au sirop de maïs.
Le sirop de canne est-il plus sain que le sirop de maïs ?
Vous vous êtes peut-être dit que le sucre de canne pur était meilleur que les aliments et boissons transformés contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Mais cette étude suggère que les deux présentent le même risque.
Quel est le type de sucre le plus sain ?
1. Le sucre blanc cristallisé est l’un des aliments les plus purs au monde. Il est composé à 99,9 % de saccharose, raffiné à partir des sucres naturels présents dans la canne à sucre, mais dont toutes les » impuretés « , telles que les cendres minérales et les polyphénols, ont été complètement éliminées.
| Sucre | Sucre Demerara |
|---|---|
| kJ | 1690 |
| % de sucres | 99 |
| GI | 65 |
Qu’est-ce que le sirop de sucre de canne ?
Le sirop de canne est obtenu en faisant mijoter du jus de canne à sucre dans des marmites ouvertes jusqu’à ce qu’il forme un sirop épais et foncé qui ressemble à de la mélasse. Populaire dans le sud, où il est utilisé comme condiment de table et dans les recettes, le sirop de canne a un goût similaire à celui de la mélasse, mais ne contient pas le soufre que l’on trouve dans cette dernière.