Le sorbate de potassium est-il dangereux ?
Le sorbate de potassium peut-il être consommé sans danger ? Les organismes de réglementation tels que la FDA, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ont déterminé que le sorbate de potassium est « généralement considéré comme sûr », abrégé en GRAS.
Le sorbate de potassium est-il cancérigène ?
L’Environmental Working Group (EWG) lui attribue un score de risque faible en ce qui concerne le potentiel cancérigène ainsi que les effets sur la toxicité pour le développement et la reproduction. L’EWG lui attribue un score moyen-élevé en tant qu’irritant cutané.
Le sorbate est-il nocif pour l’organisme ?
La Food & ; Drug Administration (FDA) et l’organisation de surveillance CSPI s’accordent à dire que le sorbate de potassium peut être consommé en toute sécurité. Selon l’Encyclopédie des sciences de l’alimentation et de la nutrition, l’additif ne s’accumule pas dans l’organisme ; au contraire, il se décompose en dioxyde de carbone, puis en eau dans le corps.
Le sorbate de potassium est-il un ingrédient naturel ?
Aujourd’hui, la plupart des sorbates de potassium sont fabriqués synthétiquement. Le sorbate de potassium est un acide gras insaturé d’origine naturelle. Il est totalement inoffensif pour la santé et possède le potentiel allergène le plus faible de tous les conservateurs alimentaires.
Pourquoi le sorbate de potassium est-il interdit en Europe ?
Pourquoi c’est interdit : Depuis les années 80, de nombreuses études ont été menées sur le bromate de potassium en tant que substance potentiellement cancérigène pour l’homme. Chez les rats et les souris, il serait à l’origine de cancers de la thyroïde et des reins. C’est pourquoi il est interdit non seulement dans l’UE, mais aussi en Chine, au Canada et au Brésil.
Que puis-je utiliser à la place du sorbate de potassium ?
Cependant, le SOR-Mate peut être utilisé en remplacement du sorbate de potassium et de l’acide sorbique synthétique. L’acide sorbique d’origine naturelle présent dans cet ingrédient est plus efficace à un pH plus élevé que les acides produits par la fermentation du blé ou des substrats laitiers.