Le thé vert contient-il des flavonoïdes ?

Le thé vert contient des polyphénols, qui comprennent des flavanols, des flavandiols, des flavonoïdes et des acides phénoliques ; ces composés peuvent représenter jusqu’à 30 % du poids sec. La plupart des polyphénols du thé vert (GTP) sont des flavonols, communément appelés catéchines.