Le zeste de citron et l’extrait de citron sont-ils identiques ?

2. L’extrait de citron. L’extrait de citron est un excellent substitut au zeste car il est fabriqué en faisant tremper des écorces de citron dans de l’alcool. Cela donne à l’extrait la même saveur que le zeste de citron, mais elle est beaucoup plus intense, vous ne voudrez donc pas en abuser.

Que peut-on utiliser à la place de l’extrait de citron ?

Si vous n’avez pas d’extrait de citron, vous pouvez substituer des quantités égales

• Arômes de citron (artificiels)
• ou – 1/8, cuillère à café d’huile de citron pour chaque cuillère à café nécessaire.
• ou – Pour varier la saveur, essayez des quantités égales d’extrait d’orange ou de vanille.
• ou – Utilisez 1 cuillère à café de peeille de citron fraîchement râpée par cuillère à café d’extrait.

Combien vaut le zeste d’un citron ?

environ 1 cuillère à soupe
Voici la formule : Un citron normal donne environ 1 cuillère à soupe de zeste et 2 à 3 cuillères à soupe de jus.

Que puis-je remplacer par une cuillère à café d’extrait de citron ?

Jus de citron vert
Jus ou zeste de citron vert
Comme leur pH acide est presque identique, le jus de citron vert peut être utilisé à la place de l’extrait de citron de la même manière : pour une cuillère à café d’extrait de citron, utilisez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.