La consommation de grandes quantités de baies de genévrier peut être toxique et potentiellement mortelle. La consommation de quelques baies seulement est généralement sans danger, mais une consommation plus importante peut entraîner de graves problèmes de santé, notamment des lésions rénales, des vomissements et des maux d’estomac. Si vous avez des questions ou des inquiétudes, il est préférable de consulter un professionnel de la santé avant de consommer des baies de genévrier.
Les baies de genévrier sont-elles toxiques pour l’homme ?
Les baies produites par Juniperus sabina et Juniperus oxycedrus sont toxiques. Ne consommez que des baies provenant de plants de genévrier que vous pouvez identifier avec certitude. L’ensemble de la plante de genévrier contient de l’huile de savine qui est nocive pour les reins, même à petites doses. Une ingestion prolongée peut provoquer de graves lésions rénales.
Peut-on manger des baies de genévrier crues en toute sécurité ?
Oui, les baies de genévrier sont comestibles. En fait, vous en avez peut-être déjà goûté sans le savoir si vous buvez des boissons alcoolisées. Ce sont les baies de genièvre qui donnent au gin martini sa saveur unique.
Quels sont les effets des baies de genièvre sur l’organisme ?
Effets anti-inflammatoires et antioxydants
Les aliments riches en antioxydants sont importants pour la santé, car ils contribuent à protéger les cellules contre les dommages susceptibles de provoquer des maladies. Les baies de genièvre sont riches en huiles essentielles et en flavonoïdes qui agissent comme de puissants antioxydants et peuvent contribuer à réduire l’inflammation.
En général, les baies de genièvre peuvent être consommées en petites quantités en tant qu’agent aromatique dans les aliments ou les boissons. Toutefois, la consommation d’une grande quantité de baies de genièvre ou d’huile essentielle extraite des baies peut être nocive et potentiellement mortelle.
L’huile essentielle de baies de genévrier contient des composés tels que la thuyone, qui peut être toxique lorsqu’elle est consommée en grandes quantités. Les symptômes de la toxicité des baies de genièvre peuvent inclure des troubles gastro-intestinaux, des crises d’épilepsie, des lésions rénales et même le coma.
Il est important de noter que la toxicité des baies de genièvre dépend de la dose et de la méthode de consommation. Si vous envisagez d’utiliser les baies de genièvre à des fins médicinales ou sous forme concentrée, il est important de consulter un professionnel de la santé ou un herboriste qualifié afin de garantir une utilisation sûre et appropriée.
Peut-on manger des baies de genévrier séchées ?
Oui, vous pouvez consommer des baies de genièvre séchées. Les baies de genièvre séchées sont couramment utilisées comme arôme dans divers plats, notamment la viande, les sauces et les marinades. Elles ont une saveur particulière, décrite comme piquante, fruitée et légèrement amère.
Il est important de noter que la consommation de grandes quantités de baies de genièvre, qu’elles soient fraîches ou séchées, peut entraîner des problèmes digestifs ou d’autres effets indésirables. Comme pour tout aliment, il est préférable de consommer les baies de genièvre avec modération et de prendre en compte les risques potentiels ou les allergies avant de les intégrer à votre régime alimentaire. En cas de doute, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé ou un phytothérapeute qualifié avant d’utiliser les baies de genièvre ou tout autre remède à base de plantes.
Les baies de genièvre séchées (ou fraîches, lorsqu’elles sont disponibles) sont utilisées comme arôme dans la cuisine d’Europe du Nord, en particulier en Scandinavie, en Allemagne et dans la région de l’Alsace en France.
Le genévrier commun est-il toxique ?
Les baies coniques du genévrier commun ne doivent être consommées qu’avec modération, car une consommation excessive peut être nocive pour les reins. Cela est dû aux huiles essentielles contenues dans les aiguilles de genévrier. Juniperus communis est considéré comme toxique en grande quantité, bien que légèrement.
Que soignent les baies de genièvre ?
Les baies de genévrier ou l’extrait de la plante sont traditionnellement utilisés comme diurétique, anti-arthrite, anti-diabète, antiseptique ainsi que pour le traitement des troubles gastro-intestinaux et auto-immuns.
Quel type de genièvre est utilisé dans le gin ?
Bien qu’il existe de nombreux types de genévrier, tels que le genévrier chinois (juniperus chinensis), le genévrier des montagnes Rocheuses et le genévrier de Cade (juniperus oxycedrus), le type de genévrier utilisé dans le gin, le genévrier commun, porte le nom scientifique de juniperus communis.