Cuisine. Les feuilles de menthe fraîche sont généralement coupées en rubans (chiffonnade) et ajoutées aux recettes. Une tige avec quelques feuilles tendres est placée dans une boisson chaude ou froide et peut être broyée (muddled) pour libérer plus de saveur. Les feuilles de menthe séchées peuvent être ajoutées à une sauce ou à un ragoût pendant qu’il mijote.
Les feuilles de menthe sont-elles bonnes pour la cuisine ?
La menthe est l’une des herbes les plus polyvalentes : elle se prête aussi bien aux recettes salées que sucrées ! Ajoutez-la aux boissons et aux cocktails pour obtenir la meilleure saveur rafraîchissante. Arrachez de belles feuilles pour garnir les desserts, ou jetez-la dans les salades pour obtenir un beau vert. Vous pouvez même l’utiliser pour faire du pesto.
Comment utiliser la menthe en cuisine ?
La menthe peut être hachée, grossièrement ou finement, ou coupée en fins rubans (chiffonnade). Ajoutez la menthe aux salades de légumes, aux pestos, aux salsas, aux sauces, aux marinades et aux salades de céréales ou de pâtes de toutes sortes. Saupoudrez de menthe fraîche les légumes du jardin coupés en tranches, comme les tomates et les concombres, arrosés d’huile d’olive et saupoudrés de sel kasher.
Comment coupe-t-on les feuilles de menthe pour la cuisine ?
Citation de la vidéo : Nous allons retirer les feuilles de la plante car les tiges peuvent être un peu ligneuses. Ensuite, couchez vos feuilles de menthe les unes sur les autres et enroulez-les. Passez votre couteau dans les feuilles de menthe.
Comment puis-je utiliser les feuilles de menthe ?
7 Façons savoureuses d’utiliser la menthe fraîche
Quels sont les effets secondaires des feuilles de menthe ?
Effets secondaires de la menthe
Dans de rares cas, la consommation de feuilles de menthe fraîches ou d’huile de menthe peut provoquer des réactions allergiques. Lorsqu’il est consommé en grande quantité, le menthol contenu dans la menthe peut provoquer des brûlures d’estomac, des nausées, des douleurs abdominales et une sécheresse de la bouche. Si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien ou RGO, il est conseillé d’éviter la menthe poivrée.
Quel type de menthe est utilisé en cuisine ?
La menthe verte est le plus souvent utilisée en cuisine pour de nombreuses recettes, notamment l’agneau, les légumes et, bien sûr, les juleps et mojitos à la menthe.
Quel est l’avantage des feuilles de menthe ?
La menthe est une source particulièrement bonne de vitamine A, une vitamine liposoluble essentielle à la santé des yeux et à la vision nocturne ( 2 ). Elle est également une source puissante d’antioxydants, surtout si on la compare à d’autres herbes et épices.
Avec quoi la menthe se marie-t-elle bien ?
Les épices et les herbes qui vont avec la menthe
- thym.
- lavande.
- Oregano.
- Allvice.
- Coriandre .
- Sage.
- Cumin.
- Vanille.