Peut-on remplacer le sucre cristallisé par du sirop d’érable ?

Pour remplacer le sucre blanc par du sirop d’érable en cuisine générale, l’idéal est d’utiliser ¾ de tasse de sirop d’érable pour une tasse de sucre. Pour la cuisson, on utilise la même quantité, mais il faut aussi s’assurer de réduire la quantité globale de liquide dans la recette d’environ trois cuillères à soupe pour chaque tasse de sirop d’érable substituée.

Comment substituer le sirop d’érable au sucre dans les pâtisseries ?

Le sirop d’érable est à peu près aussi sucré que le sucre, vous pouvez donc le remplacer par une quantité égale de sirop (par exemple, pour 1 tasse de sucre, utilisez 1 tasse de sirop d’érable). Diminuez le liquide de 3 à 4 cuillères à soupe par tasse de substitution.

Peut-on remplacer le sucre cristallisé par du sirop d’érable ?

Dans les recettes, remplacez une tasse de sucre blanc par une tasse de sucre d’érable pur, plus ou moins selon votre préférence. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sirop d’érable pur. 375ml de sirop d’érable pur est à peu près égal à 1 tasse de sucre blanc de canne. Vous devrez réduire vos liquides d’un quart à la moitié.

Combien de sirop d’érable faut-il pour remplacer une cuillère à soupe de sucre ?

N’utilisez que les 3/4 de la quantité de sirop d’érable par rapport au sucre blanc dans une recette. Par exemple, si une recette demande d’utiliser 1/4 C. (4 TBS.) de sucre, utilisez 3 TBS.

Que puis-je utiliser si je n’ai pas de sucre cristallisé ?

Le sucre brun est le substitut le plus simple du sucre cristallisé. Vous pouvez utiliser du sucre brun clair ou foncé comme substitut dans une proportion de 1:1. Elle donne des produits de boulangerie plus foncés et plus denses, avec un goût de caramel ou de mélasse plus prononcé, ce qui est merveilleux pour les biscuits classiques aux pépites de chocolat, mais moins souhaitable pour les gâteaux délicats.

Le sirop d’érable est-il meilleur que le sucre pour la cuisson ?

Oui, il contient plus d’antioxydants et de minéraux que le sucre de table. Alors, devez-vous ajouter le sirop d’érable à votre alimentation pour cette raison ? Non. Mais si vous devez utiliser du sucre dans une recette, vous pouvez tout aussi bien le remplacer par du sirop d’érable, car il est légèrement meilleur pour la santé que le sucre raffiné.

Peut-on cuisiner avec du sirop d’érable ?

La cuisson avec du sirop d’érable peut entraîner une légère différence de texture et aura un impact notable sur la saveur. Il se peut que vous deviez ajuster la température de votre four lorsque vous cuisinez avec du sirop d’érable, en la réduisant de 25ºF. En règle générale : Remplacez 1 tasse de sucre par ⅔ tasse à ¾ tasse de sirop d’érable.

Comment utilisez-vous le sucre d’érable en pâtisserie ?

Le sucre d’érable granulé peut être utilisé dans les recettes de la même manière que le sucre de canne. Il peut être utilisé pour sucrer des boissons, garnir des flocons d’avoine ou être incorporé dans une sauce savoureuse pour les viandes. Lorsqu’on utilise le sucre d’érable granulé en pâtisserie, il agit comme le sucre granulé ordinaire et peut être mélangé à du beurre pour les biscuits et les gâteaux.

Qu’est-ce qui est le plus sucré : le sirop d’érable ou le sucre ?

Bien que comparable en termes de calories et de glucides, le sirop d’érable a un indice glycémique inférieur à celui du sucre. De plus, comme le sirop d’érable a tendance à être plus sucré, vous pouvez théoriquement en utiliser moins.