La mélasse et la mélasse noire sont des produits similaires, bien que leur saveur soit légèrement différente. Dans la plupart des cas, la mélasse et la mélasse noire sont interchangeables, surtout si vous n’aimez pas le goût amer de la mélasse noire. Pour un substitut plus proche, vous pouvez utiliser la mélasse noire.
La mélasse et la mélasse noire, c’est pareil ?
Plus communément appelée mélasse, mélasse noire ou, aux États-Unis, blackstrap molasses, la mélasse est essentiellement ce qui reste après que le sucre de canne a été bouilli pour produire du sucre et que la plupart du sucre a été extrait.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de mélasse ?
Essayez plutôt l’un de ces meilleurs substituts de mélasse.
- Substitut de mélasse : cassonade. Michelle Arnold / EyeEmGetty Images. …
- Substitut de mélasse : sucre cristallisé & ; Eau. …
- Substitut de mélasse : sirop de maïs noir. …
- Substitut de mélasse : sirop d’érable. …
- Substitut de mélasse : Miel. …
- Substitut de mélasse : Sirop doré.
Que puis-je remplacer par une cuillère à soupe de mélasse ?
Par quoi puis-je remplacer 1 cuillère à soupe de mélasse ?
- Miel.
- Cassonade.
- Sirop d’érable.
- Sirop de maïs.
- Sirop de sucre.
- Sucre blanc.
Puis-je remplacer la mélasse par de la mélasse ?
Remplacement de la mélasse
La mélasse noire peut être remplacée par de la mélasse dans les recettes. Utilisez des mesures égales : si la recette demande 1/4 de tasse de mélasse, utilisez 1/4 de tasse de mélasse noire. Le sirop de maïs foncé peut remplacer la mélasse à parts égales, mais avec une saveur moins profonde et un goût sucré plus simpliste.
A quoi sert la mélasse noire ?
La mélasse est le terme britannique désignant le sirop noir non cristallisé, connu ailleurs sous le nom de mélasse noire ou blackstrap. Elle est utilisée pour donner un goût riche et caramélisé au sticky toffee pudding, aux gâteaux au gingembre, aux gâteaux aux fruits et aux sucreries.
Quelle est la différence entre la mélasse et la mélasse ?
En général, la mélasse bout beaucoup plus longtemps, ce qui donne un liquide plus foncé et plus épais avec moins de sucre ; avec un temps d’ébullition plus court, la mélasse est souvent plus claire et plus fine avec plus de sucre.
Comment appelle-t-on la mélasse au Royaume-Uni ?
La mélasse noire est un sirop foncé et épais qui est un sous-produit du raffinage du sucre. Il s’agit d’un produit du Royaume-Uni, considéré comme l’équivalent britannique de la mélasse, que l’on retrouve dans de nombreuses recettes culinaires typiques du pays. La mélasse noire est utilisée dans des sucreries comme le caramel, les gâteaux, les puddings et même certaines boissons.
Le sirop d’or est-il un substitut de la mélasse ?
Tasse par tasse, le sirop d’or remplace avantageusement la mélasse claire ou foncée. Utilisez-le comme vous le feriez pour la cuisson du pain d’épice ou des biscuits.
Que peut-on utiliser à la place de la mélasse pour faire du sucre brun ?
Vous n’avez pas de mélasse ou vous voulez simplement essayer quelque chose de différent ? Essayez ces autres méthodes de fabrication du « sucre brun » : Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable à une tasse de sucre cristallisé. Le vrai sirop d’érable est le plus efficace, mais le sirop à saveur d’érable peut être utilisé en cas de besoin.
Le miel peut-il remplacer la mélasse ?
Comme le sirop d’érable, le miel a une consistance suffisamment proche de celle de la mélasse pour qu’il puisse être utilisé comme substitut dans un rapport tasse pour tasse (1 tasse de miel pour 1 tasse de mélasse). Mais il n’a pas non plus le goût distinct de la mélasse, ce qui signifie que vous pouvez ajouter plus d’épices à ce que vous préparez.
Peut-on faire sa propre mélasse ?
Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, ajoutez le sucre, l’eau, la crème de tartre et le jus de citron. Une fois le sucre dissous, baissez le feu et laissez le sirop mijoter régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne un sirop légèrement épais qui s’égoutte lentement de votre spatule. Cela ne prendra que 3 à 4 minutes.
Puis-je utiliser la mélasse noire au lieu du sirop d’or dans le pain d’épices ?
Puis-je utiliser de la mélasse noire au lieu du sirop d’or ? Vous pouvez, mais je ne vous le recommande pas. La mélasse noire a un goût assez fort et si vous l’utilisez à la place du sirop d’or, vous obtiendrez un biscuit au goût de brûlé.
Que peut-on faire avec de la mélasse ?
Recettes de mélasse
- Éponge à la mélasse facile. Une note de 4,5 sur 5. …
- Tarte à la mélasse. Une note de 3,5 étoiles sur 5. …
- Éponge à la mélasse de l’école. Une note de 4,9 sur 5. …
- Stem gingembre & tarte à la mélasse. …
- Pudding à la mélasse. …
- Jambon collant glacé à la mélasse. …
- Guinness, mélasse & pouding au gingembre. …
- Pomme & gâteau aux noix avec glaçage à la mélasse.
La mélasse noire est-elle bonne pour la santé ?
La forte proportion de mélasse dans la mélasse noire présente l’avantage supplémentaire d’être riche en nutriments, notamment en fer, calcium et potassium. C’est pour cette raison qu’elle a été commercialisée à une époque comme un complément de santé pouvant être pris quotidiennement.
Quelle est la durée de vie de la mélasse noire après ouverture ?
Il est recommandé de consommer tous les produits Lyle’s dans les trois mois suivant leur ouverture. Avec le temps, une pression peut s’accumuler dans la boîte, dans l’espace entre le sirop et le couvercle. Il est donc déconseillé d’utiliser ces produits si leur date de péremption est dépassée.
Pourquoi la mélasse comporte-t-elle un avertissement concernant le plomb ?
Les experts ont établi un lien entre les niveaux élevés de plomb dans la mélasse et le sol dans lequel le sucre est cultivé, ainsi que le processus de fabrication. Les sources de plomb dans le gingembre en poudre ont également été liées au sol contaminé dans lequel le gingembre est cultivé et au processus de saumurage dans lequel il est séché.