Puis-je remplacer les citrons Meyer par des citrons ordinaires ?
Si vous ne les trouvez pas en magasin, remplacez-les par des citrons ordinaires, mais assurez-vous de goûter le sucre, car une recette faite avec des citrons Meyer pourrait être trop acide autrement. Un filet de jus d’orange permet de corriger le goût du citron ordinaire dans une recette au citron Meyer.
Comment imite-t-on les citrons Meyer ?
Pour un citron Meyer de taille ordinaire, j’ai obtenu 1 petite cuillère à café de zeste et 2 petites cuillères à soupe de jus. Par conséquent, pour un citron Meyer, il faut 1/2 cuillère à café de zeste de mandarine + 1/2 cuillère à café de zeste de citron, et 1 cuillère à soupe de jus de citron + 1 cuillère à soupe de jus de mandarine.
Quelle est la différence entre les citrons Meyer et les citrons ordinaires ?
Les citrons Meyer sont plus ronds, plus lisses et de couleur plus orange que les citrons standard. Leur peau fine va du jaune foncé au jaune d’œuf riche, et leur peau intérieure est d’un jaune profond. De plus, les citrons Meyer n’ont pratiquement pas de peau. Saveur : Les citrons ordinaires sont incroyablement acides et aigres.
Les citrons Meyer sont-ils meilleurs en pâtisserie ?
Parce que les citrons Meyer ont une saveur plus douce et plus florale que les citrons ordinaires, ils constituent un excellent substitut aux citrons ordinaires dans les recettes de desserts.
Qu’est-ce que les citrons Meyer ont de spécial ?
Elle est plus arrondie, a une teinte légèrement orangée et possède une peau fine, généralement comestible (comme un kumquat). Le goût du citron Meyer est moins acide que celui d’un citron ordinaire, et on pourrait le décrire comme un croisement entre un citron ordinaire et une orange. Ils peuvent également être utilisés pour la cuisine et la pâtisserie.
Pourquoi les citrons Meyer sont-ils si chers ?
La saison du citron Meyer commence généralement fin novembre ou début décembre et se termine en mars. Leur période de disponibilité limitée, associée à leur nature plus fragile (ce qui rend leur expédition plus difficile), les rend naturellement plus chers que les citrons ordinaires, plus robustes et disponibles toute l’année.