Que puis-je utiliser à la place du jus de citron dans la confiture ?

Jus de citron vertJus de citron vert. Le jus de citron vert est le meilleur substitut du jus de citron, car il peut être utilisé en remplacement d’un seul et même produit et a un goût et un niveau d’acidité très similaires ( 5 ). En fait, lors de la mise en conserve ou de la conservation d’aliments, c’est le substitut idéal du jus de citron car il a un niveau de pH similaire.

Que puis-je utiliser à la place du jus de citron dans la confiture de fraises ?

Remplacez le jus de citron par une quantité égale d’un autre acide, comme le vinaigre balsamique, le jus de citron vert, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de cidre de pomme ou le vinaigre de xérès.

Peut-on remplacer le jus de citron par autre chose ?

Pour la préparation de plats salés, le jus de citron vert et le jus d’orange remplacent avantageusement le jus de citron. Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert en quantités égales (par exemple, 1 cuillère à café pour 1 cuillère à café). Vous pouvez également remplacer le jus de citron par la moitié de la quantité de vin blanc ou de vinaigre blanc.

Que fait le jus de citron pour la confiture ?

Le jus de citron abaisse le pH du mélange de confiture, ce qui neutralise également les charges négatives des brins de pectine, qui peuvent alors s’assembler pour former un réseau qui fera « prendre » votre confiture.

Faut-il mettre du jus de citron dans la confiture de fraises ?

Pour prendre, la confiture a besoin d’un bon équilibre entre l’acide et la pectine. Les fruits à forte acidité sont les agrumes, les cerises, les pommes vertes, les ananas, les framboises et les prunes. Si vous utilisez des fruits peu acides, comme la rhubarbe, les abricots, les pêches et les fraises, vous devez ajouter du jus de citron.

Puis-je remplacer le jus de citron par du vinaigre de cidre de pomme ?

Vinaigre de cidre de pomme (ACV)
Le vinaigre de cidre de pomme doit remplacer le jus de citron dans un rapport de 1 à 1. Cela signifie que si la recette demande une tasse de jus de citron, il faut ajouter une tasse de vinaigre de cidre de pomme. Le vinaigre de cidre de pomme est un remède maison de plus en plus populaire pour une variété de problèmes de santé.