Le London Broil est un plat populaire aux États-Unis qui trouve ses origines en Angleterre. Cependant, malgré son nom, le London Broil n’est pas une coupe de viande spécifique, mais plutôt une méthode de préparation qui peut être utilisée avec une variété de coupes différentes.
Traditionnellement, le London Broil est préparé à partir d’un top round steak, un morceau de bœuf maigre et savoureux provenant de la partie supérieure de la patte arrière de la vache. Toutefois, d’autres morceaux de bœuf, tels que le flank steak ou le steak de surlonge, peuvent également être utilisés pour préparer le London Broil.
Le gril de Londres est souvent mariné, puis grillé, ce qui donne un plat tendre et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Que vous recherchiez un dîner copieux ou un déjeuner savoureux, le gril de Londres est une option délicieuse et satisfaisante qui ne manquera pas de vous plaire.
Quel est le morceau de viande du gril de Londres ?
Comme indiqué précédemment, le London Broil n’est pas une coupe de viande spécifique, mais plutôt une méthode de préparation qui peut être utilisée avec une variété de coupes différentes. Toutefois, le morceau de bœuf le plus couramment utilisé pour le London Broil est le top round steak.
Le top round steak est un morceau de bœuf maigre et savoureux qui provient de la partie supérieure de la patte arrière de la vache. Il s’agit d’un morceau de viande relativement coriace, qui bénéficie donc d’une marinade et de méthodes de cuisson lente, telles que le gril ou la cuisson au four. Lorsqu’il est bien préparé, le steak de haut de ronde est tendre et juteux, avec une riche saveur de bœuf qui convient parfaitement au London Broil.
D’autres morceaux de bœuf peuvent être utilisés pour le gril de Londres, notamment la bavette et le bifteck de surlonge. Le flank steak est un morceau de bœuf long et plat qui provient des muscles abdominaux de la vache. Il s’agit également d’une pièce de viande relativement dure qui bénéficie de méthodes de marinade et de cuisson lente. Le steak de surlonge est une coupe de bœuf tendre et savoureuse qui provient de l’arrière de la vache, près de la longe. Il s’agit d’une coupe de viande plus chère que le haut de ronde ou la bavette, mais elle est également plus tendre et plus savoureuse.
Quelle que soit la coupe de bœuf que vous choisissez pour votre London Broil, il est important de la préparer correctement afin d’obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture. Mariner la viande et la faire cuire lentement à feu doux sont deux éléments essentiels pour obtenir un London Broil tendre et savoureux.
Steak de ronde supérieure : La coupe principale pour le gril de Londres
Bien que le London Broil puisse être préparé à partir de différents morceaux de bœuf, le morceau le plus couramment utilisé est le top round steak. Le top round steak est un morceau de bœuf maigre et savoureux qui provient de la partie supérieure de la patte arrière de la vache.
Le steak de haut de ronde est un morceau de viande relativement dur, qui bénéficie donc d’une marinade et de méthodes de cuisson lente, telles que le gril ou la cuisson au four. La marinade permet d’attendrir la viande et de lui donner de la saveur, tandis que la cuisson lente permet de briser les fibres dures et de rendre la viande plus tendre.
Pour préparer le top round steak pour le London Broil, il est important de choisir une coupe de viande de haute qualité et de la faire mariner pendant plusieurs heures ou toute une nuit avant de la faire cuire. Au moment de la cuisson, la viande peut être grillée pour obtenir un résultat tendre et savoureux.
Lors de la cuisson sous le gril du top round steak pour le London Broil, il est important de surveiller attentivement la viande pour éviter qu’elle ne cuise trop et ne devienne dure. Griller la viande est une autre méthode populaire, car elle ajoute une saveur fumée et crée une couche extérieure croustillante. Quelle que soit la méthode choisie, veillez à laisser reposer la viande pendant quelques minutes avant de la trancher et de la servir, afin de permettre aux jus de se redistribuer et d’obtenir un résultat tendre et juteux.
Autres coupes de bœuf utilisées pour le London Broil
Si le haut de ronde est le morceau de bœuf le plus couramment utilisé pour le London Broil, d’autres morceaux de bœuf peuvent également être utilisés pour préparer ce délicieux plat.
Le flank steak est une alternative populaire au top round steak pour le London Broil. Il s’agit d’une coupe de bœuf longue et plate qui provient des muscles abdominaux de la vache. La bavette est également une pièce de viande relativement dure qui bénéficie des méthodes de marinade et de cuisson lente. Lorsqu’elle est bien préparée, la bavette est tendre et juteuse, avec une riche saveur de bœuf qui convient parfaitement au London Broil.
Le bifteck de surlonge est une autre option pour le gril de Londres. Il s’agit d’une coupe de bœuf tendre et savoureuse qui provient de l’arrière de la vache, près de la longe. Le steak d’aloyau est plus cher que le top round ou le steak de flanc, mais il est aussi plus tendre et plus savoureux. Lorsqu’il est correctement mariné et cuit, le bifteck d’aloyau peut donner un London Broil délicieux et satisfaisant.
Quelle que soit la coupe de bœuf que vous choisissez pour votre London Broil, il est important de choisir une coupe de viande de haute qualité et de la faire mariner correctement avant de la cuire. Cela permet d’attendrir la viande et de lui insuffler de la saveur, ce qui donne un plat délicieux et satisfaisant, parfait pour toutes les occasions.
Préparation et cuisson du gril de Londres
La préparation et la cuisson du gril de Londres sont relativement simples, mais elles nécessitent un peu de patience et d’attention aux détails pour obtenir les meilleurs résultats.
Pour préparer le London Broil, commencez par sélectionner une pièce de bœuf de haute qualité, telle qu’un bifteck de haut de ronde, un bifteck de flanc ou un bifteck de surlonge. Faites ensuite mariner la viande pendant plusieurs heures ou toute une nuit pour lui donner de la saveur et l’attendrir.
Au moment de faire cuire la viande, plusieurs méthodes peuvent être utilisées, notamment la cuisson au gril ou au four. Le grillage est une méthode de cuisson populaire pour le gril de Londres, car il cuit la viande rapidement et crée une couche extérieure croustillante. Pour griller le London Broil, préchauffez le gril et placez la viande sur une plaque à griller. Faites griller la viande pendant plusieurs minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite au degré de cuisson souhaité.
Le gril est une autre méthode populaire de cuisson du gril de Londres, car il ajoute une saveur fumée et crée une couche extérieure croustillante et caramélisée. Pour griller le London Broil, préchauffez le gril à feu vif et placez la viande sur le gril. Faites griller la viande pendant plusieurs minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite au degré de cuisson souhaité.
Quelle que soit la méthode choisie, il est important de laisser reposer la viande pendant quelques minutes avant de la trancher et de la servir. Cela permet aux jus de se redistribuer et donne un résultat plus tendre et plus juteux.
Dans l’ensemble, la préparation et la cuisson du gril de Londres est un processus relativement simple qui peut donner lieu à un repas délicieux et satisfaisant. Avec les bonnes techniques de préparation et de cuisson, vous pouvez transformer un simple morceau de bœuf en un plat appétissant, parfait pour toutes les occasions. Alors pourquoi ne pas essayer le London Broil et voir à quel point il est facile et délicieux à cuisiner ?
Suggestions d’accompagnements pour le gril de Londres
Une fois que le gril de Londres est cuit et prêt à être servi, il existe de nombreuses façons de déguster ce délicieux plat.
L’une des façons les plus populaires de servir le London Broil est de le trancher finement et de le servir comme plat principal avec vos accompagnements préférés, tels que des légumes rôtis, des pommes de terre ou une salade fraîche. Vous pouvez également le servir sur un petit pain avec vos garnitures préférées, comme des oignons, des champignons ou des poivrons sautés.
Une autre façon délicieuse d’apprécier le gril de Londres est de l’ajouter aux soupes et aux ragoûts. Il suffit de couper la viande en fines tranches et de l’ajouter à votre recette de soupe ou de ragoût préférée pour lui donner plus de saveur et de valeur nutritive.
Le London Broil peut également être utilisé dans une variété de plats de pâtes, tels que les fettuccine Alfredo ou les spaghettis à la sauce marinara. Il suffit de couper la viande en fines tranches et de l’ajouter au plat de pâtes pour y ajouter des protéines et de la saveur.
Si vous recherchez une option plus légère, vous pouvez servir le gril de Londres en tranches sur une salade fraîche. Ajoutez simplement vos légumes verts et votre vinaigrette préférés, et garnissez le tout de tranches de gril de Londres pour un repas délicieux et satisfaisant.
Conclusion
En conclusion, le London Broil est un plat délicieux et polyvalent qui peut être préparé à partir de différents morceaux de bœuf, notamment le bifteck de haut de gamme, le bifteck de flanc et le bifteck de surlonge. Bien que le bifteck de haut de ronde soit le morceau de bœuf le plus couramment utilisé pour le London Broil, d’autres morceaux peuvent également être utilisés pour créer un repas délicieux et satisfaisant.
Pour préparer et cuisiner le gril de Londres, il est important de choisir un morceau de viande de haute qualité et de le faire mariner correctement avant la cuisson. Les méthodes de cuisson lente, telles que le gril, peuvent aider à attendrir la viande et à créer une croûte extérieure savoureuse.
Une fois que le gril de Londres est cuit et prêt à être servi, il existe de nombreuses façons de déguster ce délicieux plat. Qu’il soit servi comme plat principal avec vos accompagnements préférés, ajouté à des soupes et des ragoûts, ou servi sur une salade fraîche, le gril de Londres est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats différents.
Un dernier conseil pour préparer un London Broil parfait est de laisser reposer la viande pendant quelques minutes avant de la trancher et de la servir. Cela permet aux jus de se redistribuer et donne un résultat plus tendre et plus juteux.
Dans l’ensemble, avec la bonne préparation et les bonnes techniques de cuisson, le gril de Londres peut être transformé en un repas délicieux et satisfaisant, parfait pour toutes les occasions. Pourquoi ne pas l’essayer et voir à quel point il est facile et délicieux à cuisiner ?
FAQ
Qu’est-ce que le gril de Londres ?
Le London Broil est une méthode de préparation de la viande de bœuf qui consiste à faire mariner et griller une pièce de bœuf maigre.
Quel morceau de viande est généralement utilisé pour le London Broil ?
La coupe de bœuf la plus couramment utilisée pour le London Broil est le top round steak, qui provient de la partie supérieure de la patte arrière de la vache.
D’autres morceaux de bœuf peuvent-ils être utilisés pour le gril de Londres ?
Oui, d’autres morceaux de bœuf, tels que le flank steak ou le steak de surlonge, peuvent également être utilisés pour préparer le London Broil.
Quelle est la meilleure façon de cuire le London Broil ?
La meilleure façon de cuisiner le gril de Londres est de le griller, ce qui permet de créer une couche extérieure croustillante tout en gardant l’intérieur tendre et juteux. Il est important de laisser reposer la viande avant de la trancher et de la servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
Quelles sont les suggestions de portions pour le gril de Londres ?
Le gril de Londres peut être servi comme plat principal avec des accompagnements, sur un petit pain avec des garnitures, ajouté à des soupes ou des ragoûts, ou tranché sur une salade fraîche. C’est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats.