La mélisse a une saveur plus légère que la citronnelle, mais elle dégage un parfum très piquant qui la rend parfaite pour les thés aromatiques. Elle n’altérera pas autant la saveur de votre thé, mais elle ajoutera juste le léger goût citronné qui vous donnera la touche d’acidité que vous souhaitez.
À quoi sert la mélisse ?
La mélisse (Melissa officinalis), membre de la famille de la menthe, est considérée comme une herbe calmante. Elle était déjà utilisée au Moyen Âge pour réduire le stress et l’anxiété, favoriser le sommeil, améliorer l’appétit et soulager la douleur et l’inconfort dus à l’indigestion (y compris les gaz et les ballonnements, ainsi que les coliques).
Que puis-je remplacer par de la mélisse ?
Si votre recette nécessite un baume de citron frais et que vous ne l’avez pas, alors il y a quelques bons substituts:
- Pour chaque cuillère à soupe de substitut nécessaire 1 à 2 cuillères à café de zeste de citron fraîchement râpé.
- Ou – 2 cuillères à café de menthe fraîche, hachée + 1 cuillère à café de basilic au citron frais, haché.
Quel est le nom local de la mélisse ?
Vue d’ensemble. La mélisse (Melissa officinalis) est une herbe de la famille de la menthe. Les feuilles, qui ont un léger arôme de citron, sont utilisées pour fabriquer des médicaments et aromatiser les aliments.
Que pouvez-vous utiliser à la place de la citronnelle ?
Les meilleurs substituts de citronnelle
Peut-on manger des feuilles de mélisse ?
En règle générale, traitez la mélisse comme n’importe quelle autre herbe fraîche. Elle se substitue particulièrement bien à la menthe, offrant des notes lumineuses et parfumées. Ajoutez des feuilles entières de mélisse aux salades vertes, ou chiffonnez les feuilles et éparpillez-les sur une salade de fruits pour ajouter une saveur piquante.
Peut-on boire du thé à la mélisse tous les jours ?
Le thé à la mélisse est généralement sans danger pour la consommation lorsqu’il est consommé en petites quantités ou en quantités modérées. Comme de nombreux thés et remèdes à base de plantes, la mélisse peut provoquer des réactions indésirables chez certaines personnes.
Puis-je remplacer la menthe par de la mélisse ?
Chaque épice apporte un goût et une saveur uniques à votre plat. Pourtant, la mélisse et la menthe peuvent se substituer l’une à l’autre. Votre recette de cocktail peut nécessiter une mélisse, mais elle sera tout de même réussie si vous la remplacez par de la menthe. Les recettes de mojito peuvent nécessiter des feuilles de menthe, mais vous pouvez remplacer la menthe par de la mélisse.
Peut-on remplacer le basilic par de la mélisse ?
Vous pouvez utiliser les feuilles de mélisse en remplacement du basilic frais dans un rapport de 1:1 dans la plupart des recettes. Vous pouvez également utiliser la mélisse pour remplacer le zeste de citron ou l’extrait de citron dans les sauces, les soupes, le vinaigre et même certains desserts.