En quoi le sirop de maïs est-il différent du sirop de maïs à haute teneur en fructose ? Les deux produits sont fabriqués à partir de l’amidon du maïs, mais le sirop de maïs est composé à 100 % de glucose, tandis qu’une partie du glucose du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) a été convertie en fructose par voie enzymatique.
Le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont-ils identiques ?
Le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont deux produits différents, même si tous deux sont fabriqués à partir d’amidon de maïs. Le sirop de maïs ordinaire est composé à 100 % de glucose, alors que le sirop de maïs à haute teneur en fructose voit une partie de son glucose converti en fructose par voie enzymatique.
Le sirop de maïs est-il plus sain que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
Ainsi, le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont exactement les mêmes du point de vue de la santé. De nombreuses études montrent que le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose ont des effets similaires sur la santé et le métabolisme. Tous deux sont nocifs lorsqu’ils sont consommés en excès.
Qu’est-ce qui est le plus sucré : le sirop de maïs ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un sirop de maïs qui a subi un traitement supplémentaire avec des enzymes pour décomposer une partie du glucose en un autre sucre commun, le fructose. Le fructose « est le plus sucré des sucres courants », explique M. McGee, ce qui rend le sirop à haute teneur en fructose plus sucré que le sirop de maïs ordinaire.
Qu’est-ce que le sirop de maïs ordinaire ?
Le sirop de maïs est, comme son nom l’indique, fabriqué à partir de maïs. Il est donc moins cher à produire que le sucre, car le gouvernement américain dépense beaucoup d’argent pour que la culture du maïs soit relativement peu coûteuse. Le fructose est plus sucré que le glucose.
Quel est le problème du sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
On sait cependant qu’une trop grande quantité de sucres ajoutés de toutes sortes – et pas seulement de sirop de maïs à haute teneur en fructose – peut apporter des calories indésirables liées à des problèmes de santé, tels que la prise de poids, le diabète de type 2, le syndrome métabolique et des taux élevés de triglycérides. Tous ces facteurs augmentent le risque de maladie cardiaque.
Que fait le sirop à haute teneur en fructose à votre corps ?
« Le sirop de maïs à haute teneur en fructose contribue également au diabète, à l’inflammation, aux triglycérides élevés et à ce que nous appelons la stéatose hépatique non alcoolique », explique le Dr Hyman. Selon lui, il augmente toutes les graisses dans le foie, ce qui touche aujourd’hui plus de 90 millions d’Américains. « Il peut même provoquer une fibrose ou ce que nous appelons une cirrhose.
Comment se débarrasser du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans mon alimentation ?
Pour éliminer le HFCS de votre alimentation, commencez par lire attentivement les étiquettes nutritionnelles avant d’acheter des aliments. Évitez les plats en conserve, surgelés ou préemballés. Préférez les aliments entiers, comme les bananes ou les pommes fraîches. Lorsque vous cuisinez ou faites la cuisine, soyez créatif et utilisez des substituts de sucre sains, comme le miel ou la purée de fruits.
Existe-t-il des sodas sans sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
Sur son site Web « Products Facts », la société Coca-Cola énumère plusieurs sodas sans HFCS, comme le Coca light, Fanta Zero et Sprite Zero. Les sodas light utilisent généralement des édulcorants artificiels pour réduire le nombre de calories.
Le sirop Karo est-il du sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
Le sirop de maïs Karo est-il riche en fructose ? Le sirop de maïs Karo n’est pas un sirop de maïs à haute teneur en fructose. L’ingrédient principal est le sirop de maïs ordinaire. Le Karo léger ajoute de la vanille et du sel, tandis que le Karo foncé ajoute des édulcorants supplémentaires tels que le « sirop de raffinage » et la couleur et l’arôme du caramel, en plus du sel et du benzoate de sodium, un agent de conservation.
Lequel est le pire : le sucre de canne ou le sirop de maïs ?
Vous avez peut-être pensé que le sucre de canne pur est, d’une manière ou d’une autre, meilleur que les aliments et boissons transformés contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Mais cette étude suggère que les deux présentent le même risque.
Que fait le sirop de maïs à haute teneur en fructose à votre cerveau ?
Des recherches antérieures menées par Gomez-Pinilla ont montré que le fructose endommage la communication entre les cellules du cerveau et augmente les molécules toxiques dans le cerveau, et qu’un régime à long terme riche en fructose diminue la capacité du cerveau à apprendre et à se souvenir des informations.
Pourquoi l’appelle-t-on sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
Pour fabriquer le HFCS, des enzymes sont ajoutées au sirop de maïs afin de convertir une partie du glucose en un autre sucre simple appelé fructose, également appelé « sucre de fruit » car il est présent naturellement dans les fruits et les baies. Le HFCS est « riche » en fructose par rapport au glucose pur contenu dans le sirop de maïs.
Pourquoi le sirop de maïs est-il utilisé à la place du sucre ?
Le maïs étant subventionné par le gouvernement, son sirop sucré est devenu une option plus abordable pour la société de boissons. » Donc : les subventions pour le maïs ont engendré du maïs bon marché, qui à son tour a conduit à un édulcorant dérivé du maïs moins cher que le sucre.
Le sucre de canne est-il meilleur que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
Vous avez peut-être pensé que le sucre de canne pur est, d’une manière ou d’une autre, meilleur que les aliments et boissons transformés contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Mais cette étude suggère que les deux présentent le même risque. LONGEVITY HACKS est une série régulière d’Inverse sur les stratégies soutenues par la science pour vivre mieux, en meilleure santé et plus longtemps sans médicaments.
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est-il acceptable avec modération ?
En bref, l’HFCS est essentiellement identique au sucre de table en termes de goût et d’effet métabolique. Bien qu’il soit largement surconsommé dans les boissons sucrées et les aliments transformés, contribuant à une consommation excessive de calories et à la prise de poids, il peut être consommé sans danger avec modération dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Que fait le sirop de maïs à haute teneur en fructose à votre cerveau ?
Des recherches antérieures menées par Gomez-Pinilla ont montré que le fructose endommage la communication entre les cellules du cerveau et augmente les molécules toxiques dans le cerveau, et qu’un régime à long terme riche en fructose diminue la capacité du cerveau à apprendre et à se souvenir des informations.