Noun. ribbon cane (dénombrable et non dénombrable, pluriel ribbon canes) (Sud des États-Unis) Canne à sucre ; plus précisément, variétés rayées de canne à sucre cultivées dans le sud des États-Unis.
Quelle est la différence entre la canne à ruban et la canne à sucre ?
Comme cette canne est cultivée par de petits agriculteurs et raffinée sur place, elle est moins pure que le sirop de canne à sucre ordinaire. Le processus donne au sirop de canne à sucre ribbon une couleur brune. La canne enrubannée est également très douce au goût. Étant moins raffiné, il a également une saveur plus riche, presque complète, alors que le sirop de canne à sucre est juste très sucré.
Le sirop de canne à sucre est-il identique à la mélasse ?
Certains appellent le sirop produit à partir de la canne à sucre « mélasse », tandis que d’autres appellent le produit de la canne à sucre « canne en ruban ». Pour ma part, j’aime à penser que la véritable mélasse est fabriquée à partir de la plante Sorghum, Sorghum bicolor, et le sirop de canne à sucre à partir de la plante Saccharum officinarum. Quoi qu’il en soit, ils sont fabriqués à peu près de la même manière.
Le sirop de canne à sucre est-il sain ?
Le sirop de canne n’est pas plus bénéfique pour la santé que le sucre de table. Bien que le sucre donne du goût aux aliments et qu’il ne soit pas nocif s’il est consommé avec modération, l’American Dietetic Association vous recommande de surveiller votre consommation de sucre et d’en consommer moins si possible.
Quel est le goût du sirop de canne à sucre ?
S’il est indéniablement sucré, le sirop de canne a un côté grillé et légèrement amer. Contrairement au sirop de maïs, qui peut être une note saccharine agressive, et à la mélasse, qui peut dominer certains plats, la saveur beurrée du sirop de canne est complexe sans être dominante.
Le sirop de canne est-il le même que le sirop de Karo ?
La principale différence entre le sucre de canne et le sirop de maïs à haute teneur en fructose est que le premier est couramment utilisé sous forme de sucre de table, tandis que le second est principalement disponible pour les producteurs de denrées alimentaires. Pour le reste, les différences entre les deux sont subtiles ; tous deux ont le potentiel de nuire à votre santé.