Komisch, aber wahr! Es gibt ein berühmtes altes Liedchen, das hilft, den Unterschied zu erkennen: Die Mitte des Kürbiskuchens sollte „wackeln wie Wackelpudding, nicht wackeln wie eine Welle“. Das heißt, wenn Sie Ihren Kürbiskuchen anstoßen, sollte die Füllung an den Rändern fester sein, aber in der Mitte noch wackeln.
Wie weich sollte ein Kürbiskuchen sein?
Die äußeren Ränder des Kuchens sollten fest sein, während die Mitte ein wenig wackelt, aber nicht schwabbelig oder unbeständig ist. Wie ein altes Sprichwort sagt: „Er muss wackeln wie Wackelpudding, aber nicht wie eine Welle“. Wenn der gesamte Kuchen wackelt, backen Sie weiter.
Woran erkennt man, dass der Kürbiskuchen nicht ganz durchgebacken ist?
Die klassische Messerprobe ist die einfachste und sicherste Methode, um festzustellen, ob Ihr Kürbiskuchen fertig ist. Stecken Sie einfach ein Messer in die Mitte des Kuchens. Wenn das Messer sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Der einzige Nachteil des Messertests ist, dass er einen Riss an der Stelle hinterlässt, an der das Messer in die Füllung eingeführt wurde.
Woran erkennt man, dass der Kürbiskuchen zu lange gekocht ist?
Laut The Kitchn sollten Sie das Wackeln des Kuchens überwachen. Wenn die Füllung in der Mitte noch etwas nachgibt oder „wackelt“, ist es Zeit, sie herauszunehmen. (Kein Wackeln deutet auf einen übergaren Kuchen hin.) Achten Sie auch auf die Farbe der Füllung – sie wird dunkler und bläht sich auf, wenn sie fast fertig ist.
Dickt der Kürbiskuchen beim Abkühlen ein?
Was ist das? Wenn Ihr Kuchen abkühlt, wird die Mitte fester. So vermeiden Sie eine trockene, zerkochte Füllung, die aufplatzen könnte – niemand möchte einen zerknitterten Kuchen zum Thanksgiving-Dinner mitbringen. Sie müssen Ihren Kuchen so behandeln, als würden Sie Kekse backen.
Welche Konsistenz sollte die Kürbiskuchenfüllung vor dem Kochen haben?
Es gibt ein berühmtes altes Liedchen, das hilft, den Unterschied zu erkennen: Die Mitte des Kürbiskuchens sollte „wackeln wie Wackelpudding, nicht wackeln wie eine Welle“. Das heißt, wenn Sie Ihren Kürbiskuchen anstoßen, sollte die Füllung an den Rändern fester sein, aber in der Mitte noch wackeln.
Warum ist mein Kürbiskuchen in der Mitte matschig?
Warum dies geschieht: Der Kuchen wurde zu wenig gebacken, oder die Ofentemperatur war nicht hoch genug. Den Kuchen zu früh aus dem Ofen zu nehmen, ist ein sehr leicht zu begehender Fehler. Noch bevor der Kuchen fertig ist, kann sich die Kruste verdunkeln und die Ränder der Füllung aufblähen.
Soll Kürbiskuchen flüssig sein?
Ein flüssiger Kürbiskuchen kann tatsächlich ein Zeichen dafür sein, dass er zu lange und nicht zu kurz gekocht wurde. Die Füllung von Puddingkuchen, einschließlich der Kürbiskuchenfüllung, sollte wässrig sein, wenn sie in den Ofen kommt, aber sie wird während des Kochens eindicken und fest werden.