Konfitüre oder Gelee mit 25 ml (2 EL) Zucker pro 250 ml (1 Tasse) Konfitüre oder Gelee mischen. Gut umrühren, bis er sich aufgelöst hat (ca. 3 Minuten). Pro 250 ml (1 Tasse) Gelee oder Marmelade 15 ml (1 EL) Wasser und 7 ml (1/1/2 TL) Pektinpulver abmessen. In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis das Pektinpulver aufgelöst ist.
Wie kann man Gelee reparieren, das nicht aushärtet?
Wie man Gelee repariert, das nicht ein Glas in den Kühlschrank stellen, bis es kalt ist, vorzugsweise über Nacht. …
Was tun Sie, wenn Ihr selbstgemachtes Gelee nicht geliert?
Was ist das? Wenn das der Fall ist, ist Ihr Gelee oder Ihre Marmelade fertig. Wenn sie immer noch nicht fest geworden ist, fügen Sie ein weiteres 1/4 bis 1/2 Päckchen zuckerfreies Pektin hinzu und bringen Sie es noch einmal für 1 Minute zum Kochen. Nehmen Sie die Gläser vom Herd und schöpfen Sie den Schaum ab.
Warum wird mein Gelee nicht dickflüssig?
Wenn Sie nach der Wartezeit feststellen, dass die Marmelade noch zu locker ist, leeren Sie die Gläser zurück in einen breiten Topf und kochen Sie erneut. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser und versuchen Sie es erneut. Sie können die Konfitüre nach Belieben einkochen, aber Sie können auch handelsübliches Pektin oder Chiasamen in die einkochende Konfitüre geben, um die Eindickung zu gewährleisten.
Wie kann man flüssiges Gelee ohne Pektin herstellen?
Wiederherstellen ohne Pektinzusatz
Für jeden Liter Gelee 2 Esslöffel Zitronensaft aus der Flasche hinzufügen. Bis zum Siedepunkt erhitzen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Prüfen Sie, ob das Gelee fest ist, um festzustellen, ob es gar ist.
Wie kann man Gelee fester machen?
Wenn Sie sich fragen, wie Sie das Festwerden des Gelees beschleunigen können, können Sie das Gelee nur vorsichtig in den Gefrierschrank legen (wenn es bereits hergestellt ist). Achten Sie darauf, dass das Gelee eben bleibt, damit es nicht schief wird. Im Gefrierschrank verkürzt sich die Abbindezeit um etwa die Hälfte.
Wie binde ich mein Gelee ab?
Für jedes Quart Marmelade oder Gelee, das zubereitet werden soll, mischen Sie 1/4 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Wasser oder weißen Traubensaft, 2 Esslöffel Zitronensaft aus der Flasche und 4 Teelöffel Pektinpulver in einem großen Topf. Wenn Sie also eine Charge Marmelade hergestellt haben und 10 Gläser zu je acht Unzen haben, die nicht fest geworden sind, dann wäre das eine durchschnittliche Charge (10 Tassen oder 2,5 Quarts).
Warum ist mein Gelee flüssig?
Wenn die Marmelade zu flüssig war, sollten Sie beim nächsten Mal etwa 20 % mehr Pektin zugeben oder sicherstellen, dass Sie die Marmelade 1 Minute lang aufkochen (nicht weniger und nicht länger als ein paar Sekunden). Wenn er zu dickflüssig war, fügen Sie etwas weniger Pektin und/oder etwas Fruchtsaft hinzu, bevor Sie ihn kochen!
Kann Zitronensaft Marmelade eindicken?
Ohne ein wenig Hilfe können sich die Pektinstränge nicht zu einem Netzwerk zusammenschließen, das die Marmelade fest werden lässt – hier kommt der Zitronensaft ins Spiel.