Le café est l’élixir quotidien qui permet à beaucoup de maintenir leur énergie dans leur routine. Il est considéré comme l’une des boissons les plus consommées par les êtres humains, avec l’eau et le thé.
De nombreuses personnes n’aiment pas le café, soit à cause de la caféine, soit à cause de problèmes liés à l’estomac, et l’université médicale de Harvard propose quatre alternatives à base de légumes.
La plupart d’entre elles sont des thés qui contiennent généralement la moitié de la caféine du café, mais qui présentent d’autres avantages pour notre organisme, très importants pour notre santé.
Ces alternatives au café sont les suivantes : Yerba mate, thé Yaupon, thé Matcha et café Сhicory.
Yerba mate
La yerba mate est une boisson traditionnelle d’Amérique du Sud obtenue en faisant infuser les feuilles et les brindilles de la plante yerba mate (Ilex paraguariensis) dans de l’eau chaude. Le yerba mate est originaire des régions subtropicales d’Amérique du Sud, en particulier d’Argentine, du Paraguay, d’Uruguay et du sud du Brésil, et est consommé depuis des siècles par les populations indigènes pour ses bienfaits sur la santé et ses effets stimulants.
La yerba mate est généralement préparée dans une calebasse évidée appelée mate, que l’on boit à l’aide d’une paille métallique appelée bombilla. La calebasse est remplie aux trois quarts de feuilles de yerba mate séchées, puis complétée avec de l’eau chaude. La bombilla est insérée dans la calebasse et utilisée pour siroter le thé, en filtrant les feuilles et les brindilles au fur et à mesure que le liquide est aspiré.
La yerba mate est connue pour sa teneur en caféine, similaire à celle du café, ainsi que pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. On lui prête également un certain nombre d’autres vertus pour la santé, telles que l’amélioration de la concentration mentale et de l’énergie, la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et l’amélioration de la fonction immunitaire. Aujourd’hui, la yerba mate est appréciée non seulement en Amérique du Sud, mais aussi dans de nombreuses autres parties du monde comme boisson saine et énergisante.
Le thé Yaupon
Le thé Yaupon, également connu sous le nom de cassina, est un type de thé fabriqué à partir des feuilles du houx Yaupon (Ilex vomitoria). Le houx yaupon est un petit arbre ou arbuste à feuilles persistantes originaire du sud-est des États-Unis, dont les feuilles sont utilisées depuis des siècles par les populations indigènes à des fins médicinales et cérémonielles.
Le thé Yaupon est connu pour sa teneur en caféine, similaire à celle du café, et sa saveur légèrement sucrée et terreuse. Il peut être préparé de la même manière que d’autres thés, tels que le thé noir ou le thé vert, et est souvent consommé chaud ou froid. Toutefois, contrairement au café, le thé yaupon est pauvre en tanins, qui peuvent donner au café un goût amer et provoquer des irritations de l’estomac chez certaines personnes. Le thé yaupon a également une saveur légèrement sucrée et terreuse, que certaines personnes trouvent attrayante comme alternative au café.
Le thé Yaupon a gagné en popularité ces dernières années en raison de ses bienfaits pour la santé, notamment ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que ses propriétés anticancéreuses potentielles. Il est également considéré comme une culture durable et respectueuse de l’environnement, car il pousse naturellement à l’état sauvage et ne nécessite qu’une transformation minimale pour produire le thé.
Thé Matcha
Le thé matcha est un type de thé vert japonais obtenu en broyant des feuilles de thé cultivées à l’ombre pour en faire une fine poudre. Les théiers utilisés pour le matcha sont cultivés d’une manière particulière, recouverts de toiles d’ombrage pendant plusieurs semaines avant la récolte afin d’augmenter la teneur en chlorophylle des feuilles, ce qui leur donne une couleur verte éclatante et une saveur distincte.
Le thé Matcha est consommé au Japon depuis des siècles et fait partie intégrante des cérémonies du thé japonaises. Il est préparé en mélangeant le thé en poudre avec de l’eau chaude à l’aide d’un fouet en bambou jusqu’à l’obtention d’une mousse, ce qui donne une boisson lisse et crémeuse à la saveur légèrement sucrée et herbacée.
Le thé Matcha est connu pour sa haute teneur en antioxydants, qui peuvent aider à protéger l’organisme contre le stress oxydatif et l’inflammation. Il contient également de la L-théanine, un acide aminé censé favoriser la relaxation et améliorer la concentration mentale, tandis que la caféine contenue dans le matcha peut fournir un léger regain d’énergie, sans les sensations d’euphorie ou d’effondrement associées au café.
Aujourd’hui, le thé matcha est apprécié non seulement au Japon, mais aussi dans de nombreuses autres parties du monde, à la fois comme boisson saine et comme ingrédient dans diverses créations culinaires, telles que les smoothies, les pâtisseries et les plats salés.
ng nouveau.
Café de chicorée
Le café de chicorée est une boisson obtenue en torréfiant et en moulant les racines de la chicorée, puis en faisant infuser la chicorée moulue dans de l’eau chaude, souvent en combinaison avec du café ou comme substitut de café. Le café de chicorée a un goût de noisette légèrement amer et une couleur foncée, semblable à celle du café. Il est consommé comme substitut de café depuis des siècles, en particulier en Europe et aux États-Unis.
Le café de chicorée est devenu populaire pendant les guerres napoléoniennes, lorsque la France, qui importait traditionnellement du café d’Amérique du Sud, a été privée de son approvisionnement en raison de la guerre. Les Français se sont alors tournés vers la chicorée comme substitut, et cette pratique s’est répandue dans toute l’Europe, puis aux États-Unis.
Le café de chicorée est encore consommé aujourd’hui, en particulier à la Nouvelle-Orléans, où il est souvent mélangé à du café et du lait pour former une boisson connue sous le nom de café au lait. On attribue également à la chicorée un certain nombre de bienfaits pour la santé, tels que l’amélioration de la digestion, la réduction de l’inflammation et l’amélioration de la fonction hépatique, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les tisanes et les compléments alimentaires.
Conclusion
Les substituts de café sont des boissons consommées en remplacement du café. Ils sont souvent fabriqués à partir de plantes ou d’herbes, telles que la chicorée, le yerba mate, le matcha et la plante de houx yaupon, et sont connus pour leurs saveurs distinctes et leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
L’une des principales raisons pour lesquelles les gens se tournent vers les substituts de café est de réduire leur consommation de caféine, car nombre de ces boissons en contiennent peu ou pas du tout. En outre, les substituts de café sont souvent riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux, ce qui peut avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé, comme l’amélioration de la digestion, la réduction de l’inflammation et le renforcement de la fonction immunitaire.
Les substituts de café offrent également une alternative durable et écologique au café, car de nombreuses plantes utilisées pour leur fabrication peuvent être cultivées localement, sans pesticides ni engrais. Et même si les substituts de café n’ont pas exactement le même goût que le café, ils peuvent constituer une boisson savoureuse et satisfaisante pour ceux qui recherchent quelque chose de différent.
En conclusion, les substituts de café offrent un large éventail d’avantages, allant de la réduction de la consommation de caféine à l’amélioration de la santé et de la durabilité. Si le café reste un choix populaire, les substituts de café peuvent constituer une alternative savoureuse et saine pour ceux qui souhaitent essayer quelque chose de nouveau.