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Le plantain a des feuilles moyennes de forme ovale qui poussent en rosettes larges et basses. Si on le laisse fleurir, des épis hauts et fins portant de minuscules fleurs apparaissent, qui produisent ensuite de minuscules graines facilement propagées par le vent à d’autres parties de votre jardin.
Comment identifier le plantain ?
Le plantain sauvage pousse à ras du sol et possède des feuilles caractéristiques aux nervures parallèles proéminentes. Ces feuilles poussent en rosette basale, ce qui signifie qu’elles poussent à la base de la plante, les feuilles se chevauchant pour former une sorte de rose. Le plantain est également reconnaissable à son épi floral central proéminent.
Puis-je manger des feuilles de plantain ?
Le plantain, également appelé plantain à larges feuilles (Plantago major), est originaire d’Europe et de certaines régions d’Asie. Cette plante vivace produit des fleurs verdâtres et possède de grandes feuilles de forme ovale qui peuvent être consommées crues ou cuites.
Quels sont les avantages pour la santé des feuilles de plantain ?
Les feuilles de plantain sont pleines de vitamines et d’autres nutriments. Elles sont particulièrement riches en vitamines A et C, qui peuvent renforcer la santé immunitaire, et contiennent également du calcium et divers minéraux. Outre ses effets bénéfiques sur votre système immunitaire, le plantain est également l’un des meilleurs aliments « d’urgence ».
Toutes les plantes de plantain sont-elles comestibles ?
Je ne parle pas du fruit ressemblant à une banane, frit à la cubaine. Je parle de la mauvaise herbe comestible qui pousse à l’état sauvage dans votre cour, votre jardin et les terrains vagues de toute l’Amérique du Nord. Il existe plus de 200 espèces de plantain dans le genre Plantago, et, pour autant que je sache, toutes sont comestibles.
Comment cuire les feuilles de plantain ?
Cuisson des feuilles de plantain. Blanchir les feuilles pour les ramollir. Placez les feuilles de plantain dans une passoire métallique et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. Faites chauffer les feuilles pendant 3 à 5 minutes, puis retirez-les et plongez-les dans un bain d’eau froide pour arrêter le processus de cuisson.