L’Angostura bitters (anglais : /æŋɡəˈstjʊərə/) est un bitters (préparation alcoolique à base de plantes) concentré à base de gentiane, d’herbes et d’épices, de la House of Angostura à Trinidad et Tobago. Il est généralement utilisé pour aromatiser des boissons ou, plus rarement, des aliments.
A quoi sert le bitters d’Angostura ?
Les gens prennent de l’angostura pour traiter la fièvre, la diarrhée et les spasmes, et pour prévenir le retour de la malaria. De fortes doses d’angostura sont utilisées pour vider les intestins et provoquer des vomissements. Dans les aliments, l’angostura est utilisé dans les boissons alcoolisées.
Peut-on boire des Amers d’Angostura tout seuls ?
En règle générale, si les amers sont excellents pour agrémenter un cocktail, ils ne doivent pas être consommés seuls.
Pour quelles boissons utilisez-vous les amers ?
Cocktails populaires
Les classiques Manhattan, Martini, Old Fashioned, Negroni et Sazerac ont tous un goût exceptionnel grâce à l’ajout de quelques traits d’amers. Comme les cocktails sont généralement sucrés ou acides, la saveur forte des amers équilibre le goût dominant de la boisson.
Quel est l’alcool contenu dans les bitters d’Angostura ?
Oui, les amers pour cocktails comme Angostura contiennent généralement 35 à 45 % d’alcool. Bien que ces types d’amers soient utilisés à la goutte, la quantité d’alcool est donc négligeable.
Quel goût a l’Angostura ?
La saveur est amère et épicée, avec des notes de girofle et de cannelle. La recette exacte des Amers d’Angostura est un secret bien gardé, mais elle est faite de gentiane et d’autres herbes et épices.
Faut-il réfrigérer les amers après ouverture ?
Mais doivent-ils être réfrigérés ? Les Amers d’Angostura n’ont pas besoin d’être réfrigérés. Conservez-les simplement dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. L’idéal est de les placer dans un placard ou un garde-manger à faible taux d’humidité, loin de votre cuisinière ou de votre four.
Pourquoi les amers d’Angostura sont-ils toxiques ?
On pense souvent, à tort, que le bitters d’Angostura a des qualités toxiques car il est associé à l’écorce d’Angostura (qu’il ne contient pas) qui, bien que non toxique, était souvent frelatée par des vendeurs peu scrupuleux qui remplissaient les sacs d’écorce avec du Strychnos, un poison moins cher …
Pouvez-vous prendre un shot d’Angostura bitters ?
Citation de la vidéo : Donc ils venaient toujours chercher leurs médicaments. Et il servait des shots d’amers, en fait, il est dit que lui-même buvait jusqu’à une pinte d’amers par jour, ce qui est beaucoup d’amers, j’adore les amers.