Pour faire un Americano parfait, il faut vraiment un double ou un triple shot d’un très bon espresso et de l’eau chaude. C’est tout. Le reste n’est qu’un processus et un peu de mathématiques.
…
Un Americano est une question de ratios.
| Les doses d’espresso | Montant d’eau |
|---|---|
| Triple dose | 16 oz |
| Quadruple dose |
.
Pourquoi l’Americano a de l’eau en premier ?
La raison, selon cette vidéo YouTube de Mike Jones de Third Rail Coffee, est que l’eau versée sur le dessus va briser l’espresso et lui donner un goût inférieur. Verser l’espresso sur l’eau permet également de préserver la crème qui se forme sur le dessus de l’Americano.
Est-ce qu’un Americano est juste un espresso dilué ?
L’Americano est en fait un espresso dilué. Mais c’est une façon si grossière de le dire. L’Americano mérite d’être respecté comme n’importe quel autre café. Prenez une tasse à café ordinaire, ajoutez une ou deux doses d’espresso et remplissez le reste d’eau chaude.
Vous mettez de l’eau dans l’Americano ?
La seule condition officielle pour faire un Americano est d’ajouter de l’eau à de l’espresso. Il n’y a pas de spécification standard concernant la quantité d’eau, la température à atteindre, l’utilisation d’une ou deux doses d’espresso, ou tout autre paramètre de la boisson.
Combien d’eau ajoutez-vous à un Americano ?
La norme pour un Americano est un rapport de 1:1 entre l’eau chaude et l’espresso. Cela signifie que si une seule dose d’espresso (3 oz) a été préparée, la même quantité d’eau, 3 oz, doit être placée dans la tasse.
Est-ce que Americano a de l’eau en premier ?
D’abord l’eau, puis l’espresso
Si vous êtes attentif, vous remarquerez que dans la plupart des cafés, on fait d’abord un espresso puis on ajoute de l’eau chaude pour faire un Americano.
Je dois remuer un Americano ?
La crème pure elle-même est amère. C’est ce qui arrive quand on prépare un Americano. J’ai l’habitude de tirer le shot sur le dessus, puis de remuer légèrement, cela donne généralement au client/invité une meilleure présentation (IMO).
Quel est le rapport entre l’espresso et l’eau dans un Americano ?
2:1
Le ratio typique d’un Caffe Americano est de 2:1.
C’est-à-dire 2 volumes d’eau chaude pour 1 volume d’espresso. Ce ratio donne à la boisson un goût encore sombre et amer, comme une forme allégée d’espresso.
Quel est l’intérêt du café Americano ?
Un Americano est obtenu en versant de l’eau chaude sur une ou deux doses d’espresso, ce qui donne une boisson dont le volume et la force sont similaires à ceux du café ordinaire. La clé d’un Americano est qu’il commence par un espresso et adopte les saveurs et les arômes de l’espresso, mais avec un goût moins puissant.