Existe-t-il un rapport « standard » entre l’espresso et le lait dans un latte ?
La combinaison standard d’un latte est la suivante : 1/3 d’espresso, 2/3 de lait à la vapeur et une petite et fine couche de micro-mousse à la surface. Avec ce ratio,...
Café
Quelle est la principale différence entre les cafés appelés « Kopi O Kosong », « Kopi » et « Kopi Peng » ?
7) Kopi-O-kosong = Café sans sucre ni lait. 8) Kopi-O-kosong-gau = Café fort sans sucre ni lait. 9) Kopi-peng/Kopi-ice = Café avec du lait, du sucre et de la glace. 10)...
Est-il nécessaire de conserver un porte-filtre dans le groupe lorsqu’il n’est pas utilisé ?
La principale raison de laisser votre portafiltre dans le groupe est pour la chaleur IMHO. Lorsqu’il est dans le groupe, vous n’avez pas besoin de le serrer fortement. Gardez-le légèrement en...
L’espresso coûte-t-il plus cher à préparer que le café goutte à goutte ?
Dans les cafés américains, l’espresso coûte plus cher que le café goutte à goutte (disons 3 $ pour l’espresso contre 2,50 $ pour le café goutte à goutte là où j’habite)....
Quelle finesse de mouture pour un café goutte à goutte ou un café filtre ?
moulin à grains moyen-finsmoulin à grains moyen-fins. Les cafetières à bec verseur existent dans une grande variété de tailles et de formes. Bien que les différentes cafetières exigent des moutures différentes...
Comment dois-je distribuer le café d’un petit torréfacteur ?
Comment ventile-t-on un torréfacteur ? Citation de la vidéo : Il y a plusieurs options pour ventiler votre torréfacteur. Je suis un torréfacteur amateur. Je suis au sous-sol. Et je ventile...
Torréfaction et ventilation à domicile
Comment ventiler un torréfacteur à domicile ? Citation de la vidéo : Il y a plusieurs options pour ventiler votre torréfacteur. Je suis un torréfacteur amateur. Je suis au sous-sol. Et...
Le fait de chauffer le lait influence-t-il le goût ?
Changements de goût et de qualité En raison de la réaction de Maillard, le lait bouilli peut avoir une saveur légèrement différente et une couleur plus foncée. Cette réaction chimique se...
Comment puis-je savoir quelle quantité de caféine contient ma tasse ?
Multipliez la mesure sèche par la quantité de caféine contenue dans ce type de café. Si vous avez préparé du café instantané et que vous avez 2 grammes de café instantané...
Sites de café avec profil de saveur
Quels sont les profils de saveur du café ? Café 101: Profils de saveurs de base Acidité. Une note de vin bien acidulée, pointue et viticole qui est plus répandue dans...
Le café sucré existe-t-il ?
Oui, le café naturellement sucré existe. Le café frais, non torréfié, contient en fait différents types de sucres, et si vous le torréfiez et l’infusez correctement, vous pourrez obtenir des notes...
Quelle mouture utiliser pour un Phin (cafetière vietnamienne) ?
entre 14-1614-16 pour un filtre phin. Quelle mouture dois-je utiliser pour le café vietnamien ? MEDIUM café à mouture grossière Pour préparer un café glacé vietnamien, commencez par utiliser la bonne...