Filtres tiers avec Kalita Wave ou Hario V60
Puis-je utiliser les filtres Kalita dans le V60 ? Puis-je utiliser les filtres Kalita dans un Hario V60 ? Oui, les filtres Kalita de taille 185 s’adaptent parfaitement à la taille 02 du V60 et peuvent contribuer à la rétention thermique. Peut-on utiliser d’autres filtres pour le V60 ? Oui. Si la forme correspond. Le […]
Read MoreQuel est cet anneau qui entoure l’intérieur de mon pot à moka ?
Lire : 7 réponses aux questions les plus courantes sur les pots Moka Les pots Moka sont équipés d’une soupape de sécurité conçue pour empêcher une trop forte pression de s’accumuler dans l’appareil. Une fois que la pression générée est supérieure à la pression nécessaire, elle commence à sortir de la valve sous forme de […]
Read MoreBrassage à froid à différentes températures – Comment la température de trempage affecte-t-elle l’extraction ?
Comment la température affecte-t-elle l’extraction du café ? Dans la préparation du café en général, l’augmentation de la température accroît le taux d’extraction. La plupart des composés du café sont plus solubles à des températures plus élevées, ils s’extraient donc plus facilement. Est-il préférable de faire infuser le cold brew à température ambiante ? Non […]
Read MoreCalculer la concentration diluée de l’infusion froide
Commencez avec 100g de concentré de cold brew à un ratio de 1:4. Chaque part d’eau est donc de 100/4 = 25g . La quantité d’eau que vous devrez ajouter est donc de 11 x 25g = 275g pour obtenir une quantité totale de 375g dans votre tasse finale. Dans quelle mesure diluez-vous le concentré […]
Read MoreComment les différents facteurs interagissent-ils dans la préparation ?
Qu’est-ce que l’interaction des facteurs ? La méthode du facteur d’interaction est une approche d’analyse initialement proposée par Poulos (1968) pour les pieux conventionnels soumis à des charges mécaniques qui a été étendue aux pieux énergétiques soumis à des charges thermiques par Rotta Loria et Laloui (2016). Quels sont les cinq types d’interaction ? Il […]
Read MoreComment l’eau distillée ou l’eau filtrée par osmose inverse affecte-t-elle le goût du café ?
Eau du robinet filtrée par osmose inverse pour le café En réalité, le TDS est surtout une mesure de la teneur en minéraux de votre eau du robinet. Par conséquent, l’eau filtrée par osmose inverse, comme l’eau distillée, donnera un café au goût plat ou amer. L’eau par osmose inverse est-elle bonne pour le café […]
Read MoreComment dois-je nettoyer mon broyeur Wilfa ?
L’idée générale est de retirer délicatement la trémie, le bac, le joint et les pièces similaires, puis de retirer le(s) côté(s) des lames conçu(s) pour être retiré(s). Aspirez la poussière de café, puis utilisez une petite brosse métallique pour détacher davantage de marc de café, et aspirez à nouveau. Une fine brochette de bois pour […]
Read MoreQuelle est la différence entre un espresso long (luongo) et un espresso court (ristretto) ?
Un verre long (luongo) et un verre court (ristretto) présentent deux différences essentielles. La quantité de café utilisée reste pratiquement la même, bien qu’elle puisse augmenter légèrement dans le cas du ristretto, car la mouture est plus fine. La principale similitude entre ces deux boissons et une boisson normale est que le temps d’extraction reste […]
Read MoreLe café instantané donne-t-il moins d’effet que le café classique à filtre ou à presse française ?
Le café filtre est-il plus fort que le café instantané ? Le café moulu contient plus de caféine La caféine est en effet légèrement inférieure dans le café instantané que dans le café moulu. Une cuillère à café de café instantané peut contenir entre 30 et 90 mg de caféine, tandis qu’une tasse de café […]
Read MoreLes inconvénients du café ?
Le café contenant de la caféine peut provoquer de l’insomnie, de la nervosité et de l’agitation, des maux d’estomac, des nausées et des vomissements, une accélération du rythme cardiaque et respiratoire et d’autres effets secondaires. Le café caféiné est POSSIBLEMENT DANGEREUX lorsqu’il est pris par la bouche pendant une longue période ou à fortes doses […]
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