Combien de sucre puis-je mettre dans mon café avant que ce soit pire qu’un soda ?
Pour toute quantité de café pur (sans lait), vous pouvez mettre 39 grammes de sucre, soit près de 10 cuillères à café de sucre, car le café ne contient pas de sucre. 30ml est la taille standard d’un espresso, donc pour être équivalent par ml de liquide, il faudrait mettre 3,1 grammes de sucre, soit […]
Read MorePot à moka – ajouter un goût de noisette au café
Comment obtient-on le goût de noisette dans le café ? L’extrait d’amande adoucit le café et lui donne un soupçon de saveur de noix. Si vous n’avez pas d’extrait d’amande, le lait d’amande est une autre option pour ajouter ce goût de noix que vous recherchez. Pourquoi mon café a-t-il un goût de noisette ? […]
Read MoreComment évaluer le temps entre les fissures lors du rôtissage ?
Pour corriger cela, vous devez réduire le feu au début du premier craquement et développer la saveur en fonction du temps que vous laissez passer les grains avant de les retirer du feu. C’est un moment critique pour votre torréfaction car vous développez la saveur de votre torréfaction par le temps et le niveau de […]
Read MoreComment faire un seul tir sur le Delonghi EC9 ?
Comment utilise-t-on un porte-filtre à usage unique ? Citation de la vidéo : Vous mettez un raccord à l’extrémité comme une buse de pulvérisation. Et ça peut juste se propulser. sur une très longue distance parce que la pression est plus élevée à travers un petit trou. Comment faire un espresso parfait ? Citation de […]
Read MoreTriple chauffage du café turc
Combien de fois dois-je faire bouillir le café turc ? Traitez toujours votre café avec gentillesse. Faites cuire votre café à feu doux, en remuant deux ou trois fois jusqu’à ce qu’il commence à monter. Ne le laissez jamais bouillir. Retirez-le juste avant qu’il ne bout et partagez la mousse dans les tasses, à l’aide […]
Read MoreLe café en poudre est trop fade ou trop acide.
Le Pour over est-il moins acide ? Lorsque vous préparez votre café par la méthode du goutte-à-goutte ou de la verseuse, l’utilisation d’un filtre en papier peut réduire l’acidité de votre café. Le filtre en papier retiendra les huiles et les graisses qui libèrent des acides dans votre café. Cette méthode permet également de filtrer […]
Read MoreQu’est-ce que le café blanc ?
Quelle est la différence entre le café blanc et le café ordinaire ? Le café blanc est un café torréfié à mi-corps et à une température plus basse. En le torréfiant à cette température beaucoup plus basse, vous obtenez un grain de couleur blanchâtre et plus riche en caféine, car vous en avez extrait moins […]
Read MoreSmart Grinder de Breville Réglage Pro pour l’égouttement à froid
Quel doit être le réglage de mon moulin à café pour l’infusion à froid ? Une mouture grossière pour le café goutte à goutte à froid est idéale pour la préparation du café goutte à goutte à froid. Par conséquent, nous recommandons un niveau de mouture de 9-10 sur 10 pour toute méthode d’infusion à […]
Read MoreQuelle quantité de marc de café dois-je utiliser pour un grand percolateur ?
Si vous utilisez un grand percolateur, qui peut contenir jusqu’à 100 tasses de café, vous aurez besoin de 68 à 69 tasses d’eau et de 6 à 6 ½ tasses de marc de café au total. Quelle quantité de café mettez-vous dans un grand percolateur ? N’utilisez qu’un seul percolateur par prise (courant alternatif de […]
Read MoreComment conserver le café moulu ?
Choisissez un endroit frais, sombre et sec, par exemple dans un garde-manger ou une armoire. Ne conservez pas le café au réfrigérateur ou au congélateur ; l’humidité pourrait s’infiltrer dans l’emballage. Évitez les endroits chauds, comme au-dessus/à côté du four ou dans les armoires qui deviennent chaudes à cause de l’exposition au soleil ou aux […]
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