Avantage de la double échelle pour les systèmes à verser ?
Comment rendre un café coulant plus fort ? Citation de la vidéo : Utilisez plus de marc pour obtenir une tasse plus forte, moins pour obtenir une tasse moins forte ou jouez avec votre ratio d’eau. Le café en poudre en vaut-il la peine ? Oui. La préparation du café en versant en vaut la […]
Read MoreSerai-je dépendant de la caféine ?
Mythe de la caféine Non. Ce mythe contient une part de vérité, selon ce que vous entendez par « dépendance ». La caféine est un stimulant du système nerveux central, et sa consommation régulière entraîne une légère dépendance physique. Mais la caféine ne menace pas votre santé physique, sociale ou économique comme le font les drogues qui […]
Read MoreCombien de tailles différentes un magasin doit-il servir pour un flat white ?
Quelle taille doit avoir un flat white ? 5-6 oz. Un flat white est une boisson de 5-6 oz. mais chez Starbucks, vous pouvez le commander dans n’importe quelle taille et ils ajouteront des doses supplémentaires pour obtenir une tasse plus grande. Pour obtenir la proportion la plus proche d’espresso et de lait dans une […]
Read MoreExiste-t-il une « courbe du métabolisme de la caféine », comprise par le grand public ?
Quel est le métabolisme de la caféine ? La caféine est presque entièrement métabolisée, 3 % ou moins étant excrétés sous forme inchangée dans l’urine [3,6]. La principale voie de métabolisation chez l’homme (70-80%) est la N-3-déméthylation en paraxanthine également connue sous le nom de 1,7-diméthylxanthine ou 17X [3,6,7] (voir Fig. 1). Cette réaction est […]
Read MoreQuantité de lait dans une boisson macchiato
Un macchiato traditionnel consiste en une dose d’environ 1 1/4 once d’espresso avec une petite quantité de lait (1 à 2 cuillères à café) qui est en grande partie cuit à la vapeur avec une légère mousse, de sorte qu’il y a une marque visible. Combien de lait y a-t-il dans un macchiato ? Un […]
Read MoreConversion de la machine Nespresso Krups en café moulu ?
Nespresso peut-il faire du café normal ? Les machines Nespresso Original Line ne font pas de café ordinaire, mais vous pouvez facilement en utiliser une pour préparer un savoureux Americano. Si vous tenez absolument à un café normal, optez plutôt pour la VertuoLine. Bien sûr, si vous n’avez aucune envie de boire un espresso, une […]
Read MorePeut-on préparer du café d’orzo dans un pot à moka ?
En Italie, le caffè d’orzo est préparé dans les cafés avec des machines à espresso italiennes traditionnelles. Les familles italiennes ont plutôt tendance à le préparer à l’aide d’une orziera, un pot à moka spécial adapté à l’orge. Peut-on utiliser n’importe quel café dans un pot à moka ? Moulez vos grains de café de […]
Read MoreComment sont fabriquées les pilules de caféine ?
La caféine pour les pilules de caféine peut être dérivée de n’importe quelle source naturelle de caféine, y compris la plante de café, le thé et le cacao. Le processus d’extraction de la caféine peut varier mais, pour l’essentiel, la matière végétale est finement broyée et un solvant est utilisé pour dissoudre la caféine. D’où […]
Read MoreQue se passe-t-il si j’utilise des fraises relativement courtes (55 mm) pour moudre du café légèrement torréfié, par opposition à des fraises plus longues (65 mm+) ?
La torréfaction du café affecte-t-elle la taille de la mouture ? Vous pouvez vous attendre à des différences notables si vous passez de l’un à l’autre, en particulier pour la mouture de l’espresso. L’intensité de la torréfaction aura également une incidence sur le comportement du café moulu à la sortie du moulin. Les torréfactions foncées […]
Read MoreDans quelle mesure les haricots C. arabica ont-ils été remplacés par des cultivars résistants à la rouille ?
Qu’est-ce que le café Arabica a de si spécial ? L’Arabica contient près de 60% de lipides en plus et presque deux fois plus de sucre. Ces éléments jouent un rôle important non seulement dans la saveur, mais aussi dans l’arôme et le corps du café. Les grains d’Arabica sont plus savoureux car l’augmentation du […]
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