J’ai de l’espresso moulu grossièrement et une presse française Bodum.
Le mélange espresso peut-il être utilisé dans une presse française ? Peut-on utiliser des grains d’espresso dans une presse française ? Oui, vous pouvez utiliser des grains d’espresso dans une presse française. Bien qu’elle permette de faire du café très fort, elle ne permet pas de faire un espresso comme par magie, malheureusement. La préparation […]
Read MoreInfusion à froid par immersion scellée ou non scellée
Le cold brew doit-il être scellé lors du brassage ? En règle générale, le café infusé à froid peut durer entre 7 jours et 2 semaines. Si vous le placez au réfrigérateur pendant une période prolongée, il durera plus longtemps. En outre, il est conseillé de conserver le café dans un récipient hermétique, car cela […]
Read MoreLe café mélange les œufs
Puis-je mélanger des œufs avec du café ? L’ajout de l’œuf aide à clarifier le café, permettant au marc de se séparer facilement de l’eau. Le blanc d’œuf extrait l’amertume du marc et renforce la caféine. Le résultat est un café léger et clair, sans aucune amertume ni acidité, avec une texture veloutée et facile […]
Read MoreObtenir le meilleur d’une machine à café Gaggia Unica
Gaggia est-elle une bonne machine à espresso ? La Gaggia Classic Pro est probablement la meilleure machine à espresso pour les nouveaux acheteurs. Elle est incroyablement conviviale et vous pouvez l’associer à vos grains préférés ou à des dosettes d’espresso facile à servir (ESE). Le café Gaggia est-il bon ? Critique du Gaggia Classic Pro […]
Read MoreLe café cappuccino Bean to Cup n’est jamais assez chaud
Pourquoi mon cappuccino n’est-il pas assez chaud ? Chauffer les tasses à café L’une des principales raisons pour lesquelles la boisson espresso n’est pas servie assez chaude est l’utilisation de tasses froides. Lorsque la boisson chaude est versée dans la tasse, la tasse en céramique froide absorbe l’énergie thermique du liquide et le refroidit. Comment […]
Read MoreLa préparation du café Bali modifie-t-elle la quantité de caféine par rapport au café filtre ?
Lequel contient le plus de caféine : le café filtre ou le café instantané ? La caféine du café instantané est généralement inférieure à celle du café ordinaire. En fait, à tasse égale de café fort, le café instantané contient environ la moitié de la caféine du café filtré. Le café instantané contient-il moins de […]
Read MoreComment faire un espresso dans un pot à moka ?
Bien qu’ils soient connus sous le nom de « cafetières à espresso sur la cuisinière », les pots à moka ne font pas de véritable espresso. Lire : Qu’est-ce que l’espresso ? L’espresso est créé lorsque de l’eau chaude est forcée à travers du marc de café fin à une pression incroyable de 8 à 10 bars. […]
Read MoreQue signifient les termes « extraction » et « force » ?
Il existe une grande méprise dans le monde normal du café (où vit 99,9% du monde), mais il faut d’abord définir la différence entre force et extraction. La force est la concentration de café dans la tasse, tandis que l’extraction est la quantité de matière soluble du café dissoute du grain/du marc. Qu’entendez-vous par force […]
Read MoreQuestion sur la chimie de l’infusion du café
Que se passe-t-il chimiquement lorsque vous préparez du café ? Lorsque les grains de café sont exposés à la chaleur du torréfacteur, les acides aminés et les sucres se combinent et entament une profusion de réactions qui, au final, créent l’odeur, le goût et la couleur du café. C’est ce qu’on appelle la réaction de […]
Read MoreL’efflorescence est-elle importante dans la presse française ?
L’efflorescence elle-même n’affecte pas le goût, et c’est une partie importante de l’utilisation d’une presse française, car elle est la clé d’une extraction uniforme. Vous vous contredisez vraiment ici. Si le bloom est nécessaire pour une extraction régulière, il affecte définitivement le goût. La floraison est-elle nécessaire pour la presse française ? La première floraison […]
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