Laissez le café infuser pendant quatre minutes. Quatre.
Combien de temps dois-je laisser infuser le café dans une presse française ?
Remplir la presse française avec la quantité d’eau souhaitée (voir les mesures ci-dessous). Observez le café s’épanouir (le café le plus frais s’épanouit mieux). Remuez bien le café moulu. Laissez infuser pendant 4 à 5 minutes.
Peut-on surinfuser le café de la presse française ?
→ Conseil intelligent : Une façon de savoir si le marc est trop fin ou trop grossier est d’appuyer sur le filtre. Si le marc est trop fin, vous aurez du mal à l’enfoncer. Si vous pouvez appuyer sur le filtre sans aucune résistance, c’est que le marc est trop grossier.
Faut-il remuer le café dans une presse française ?
Vous devez remuer votre presse française après avoir versé l’eau pour vous assurer que le marc est complètement imbibé. Si vous ne remuez pas, vous risquez d’obtenir des amas de marc sec qui ne seront pas complètement extraits et qui vous laisseront un café faible.
Pourquoi ne pas boire du café dans une presse française ?
Au lieu de cela, l’alerte est donnée sur le fait qu’une trop grande quantité de café non filtré – comme celui que vous obtenez avec une presse française – peut potentiellement augmenter votre mauvais cholestérol. Selon un article récent du Harvard Health Blog, le fait de ne pas filtrer son café laisse passer des substances huileuses appelées diterpènes.
Pourquoi le café à la presse française a-t-il meilleur goût ?
Un goût riche et délicieux
Comme la presse française n’utilise pas de filtre en papier, une plus grande partie des huiles contenues dans le grain de café se retrouve dans l’infusion. Les huiles sont ce qui donne au café son goût et font donc partie de ce qui vous permet de commencer à distinguer une variété d’une autre (les grains du Guatemala par rapport à ceux du Brésil).