Blanchiment
- Placer les tranches de pommes crues brièvement dans l’eau bouillante pendant 30 secondes à 60 secondes maximum. …
- Ne pas laisser reposer dans l’eau trop longtemps ou ils deviendront pâteux. …
- Videz l’eau et filtrez vos tranches de pomme.
- Si cela ne vous dérange pas que les tranches s’agglutinent, placez-les dans votre sac/récipient et congelez-les.
Comment empêcher les pommes de brunir lorsqu’elles sont congelées ?
Congeler les tranches de pommes
Une fois tranchées, plongez les pommes dans un bol d’eau additionné d’un peu de jus de citron (environ une cuillère à soupe par gallon) pour éviter qu’elles ne brunissent. Placez les morceaux de pommes sur une plaque à pâtisserie (ne les laissez pas se toucher), et congelez-les complètement.
Comment préparez-vous les pommes à cuire pour la congélation ?
Recouvrez une plaque à pâtisserie d’un morceau de papier sulfurisé, puis disposez les morceaux ou les tranches de pomme sur le papier sulfurisé de manière à ce qu’ils ne se touchent pas. Mettez votre congélateur sur la position la plus élevée. Cela permet de congeler les fruits plus rapidement, ce qui signifie que les cristaux de glace sont plus petits et que les fruits conservent davantage leurs avantages nutritionnels.
Quelle est la meilleure façon de congeler des pommes ?
La façon la plus simple de congeler vos pommes est de les garder entières. Tout d’abord, lavez soigneusement les pommes. Ensuite, placez-les sur une plaque à biscuits et mettez-les au congélateur. Une fois qu’elles sont complètement congelées, transférez les pommes dans des sacs de congélation.
Peut-on blanchir la peau des pommes ?
Les pommes et les poires peuvent souvent être épluchées de cette façon avant d’être utilisées dans une tarte. Pour les fruits plus tendres et plus délicats, la méthode traditionnelle d’épluchage consiste à pratiquer une croix peu profonde dans le fond du fruit, puis à le blanchir dans de l’eau bouillante pendant une minute.
Que faites-vous avec une abondance de pommes ?
Les meilleurs conseils pour une abondance de pommes
- Séchez-les. Les pommes séchées, avec d’autres fruits secs, sont un favori des collations. …
- Réduisez-les en purée. La purée de pommes peut être utilisée de différentes façons : croustade aux pommes, tartes aux pommes ou telle quelle. …
- Les mariner. …
- Jusez-les. …
- Faites-les cuire.
Peut-on congeler des pommes entières avec la peau ?
Peut-on congeler des pommes avec la peau ? Oui. Il n’y a aucun problème à laisser la peau. La seule chose à prendre en considération est que si vous voulez les utiliser pour quelque chose plus tard et que vous décidez de ne pas garder la peau, il est beaucoup plus difficile de peler plusieurs tranches individuelles plus tard que de peler une pomme entière avant de la congeler.
Faut-il blanchir les pommes avant de les congeler ?
Il n’est pas nécessaire de cuire les pommes avant de les congeler. Au lieu de cela, vous pouvez blanchir les pommes pour les empêcher de brunir, en particulier pour les morceaux de pommes en tranches. Le blanchiment consiste à plonger brièvement les aliments dans de l’eau bouillante, puis dans un bain de glace.
Peut-on peler et couper des pommes en tranches et les congeler ?
Peler, enlever le cœur et couper en tranches. Si vous avez des pommes à congeler, mais que vous n’avez aucun plan pour les utiliser, voici la solution. Utilisez-les plus tard, par poignée ou par sac, dans toutes vos recettes. Tartes, muffins, cobblers et même compote de pommes peuvent être préparés à partir de pommes congelées.