Plus vous les laissez à l’extérieur, plus ils deviendront moelleux. Lorsque les oursons sont assez moelleux pour vous, scellez-les dans un sac à fermeture éclair hermétique ou dans un récipient de stockage. S’ils commencent à coller ensemble, mélangez-les avec une pincée de fécule de maïs.
Comment rendre les oursons en gélatine moins collants ?
Citation de la vidéo : Mais elles restent collées ensemble quand tu essaies de les emmener quelque part, nous allons t’aider à décoller tes boules, à les lancer et à ajouter du sucre comme ça pour ajouter un peu de douceur. Et elles ne colleront plus.
Pourquoi mes gummy bears sont collants ?
Pourquoi les oursons en gélatine faits maison sont-ils collants ? Ces oursons en gélatine ne contiennent pas de conservateurs et sont naturellement un peu collants au toucher. La chaleur et l’humidité peuvent les rendre encore plus collants, voire les faire fondre.
Pourquoi mes gummies sont-ils mouillés ?
Le principal ingrédient qui rend les bonbons gummy bear humides et collants est l’acide citrique. L’acide citrique est un ingrédient soluble dans l’eau qui extrait l’humidité des oursons en gélatine et les fait fondre. C’est la raison pour laquelle les bonbons à l’ours en gélatine deviennent généralement humides et collants pendant la procédure d’enrobage au sucre.
Avec quoi enrobez-vous les gummies faits maison ?
Citation de la vidéo : Donc je vais juste le diviser en deux et faire un quart de tasse ici, nous pouvons soit utiliser de l’acide citrique, soit utiliser le citron, j’ai un quart de cuillère à café. Versez-le dans un récipient. Secouez-le.
Comment faire sécher des gummies comestibles ?
Pour réussir le séchage à l’air libre ou le traitement des gommes au cannabis, vous devez d’abord les démouler. Une fois démoulés, vous pouvez les placer sur une grille de cuisson, du papier sulfurisé ou une serviette en papier. Laissez sécher ces gummies à température ambiante pendant 12 à 72 heures.
Quel sucre utilisez-vous pour enrober les gummies ?
Faites défiler vers le bas pour la carte de recette complète !
- 2 cuillères à soupe de gélatine en poudre (environ 3 paquets)
- 1/4 tasse d’eau froide + 6 cuillères à soupe d’eau, séparées.
- 1 tasse de sucre granulé, plus un supplément pour l’enrobage.
- Extrait ou huile aromatisée, environ 2-3 gouttes.
- Colorant alimentaire.
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Comment décoller des vitamines gommeuses ?
Voici ce que j’ai fait pour les sauver. Pendant qu’ils étaient encore chauds (c’est la clé), j’ai ouvert les bouteilles, j’ai secoué/extrait le blog de gummies et je les ai séparés sur une plaque à biscuits. Je les ai laissés refroidir au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de les remettre dans les bouteilles. Hourra !
Comment met-on du sucre dans les gummies ?
Lorsque les bonbons gommeux ont séché après 1 à 2 jours, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de sucre dans un sac à fermeture éclair ou un récipient. Ajouter les bonbons gommeux au mélange de sucre et secouer ou mélanger soigneusement. Versez les bonbons enrobés dans une passoire à mailles métalliques et secouez doucement pour enlever l’excès de sucre.
Comment durcit-on les gummies ?
Faites en sorte que chaque ours se tienne debout et laissez-le pendant 48 heures. Après 48 heures, couchez chaque ours sur le dos et laissez-les pendant 24 heures de plus. Ce processus fera rétrécir un peu les gélatines et aidera à les sécher. Cette étape est cruciale pour rendre les oursons en gélatine aussi moelleux que ceux achetés en magasin.
Comment faire sécher rapidement des oursons en gélatine ?
La température froide aidera les gummies à se fixer plus rapidement. Après une demi-heure dans le réfrigérateur, vous pouvez sortir tous les gummies des moules et les disposer verticalement à l’écart pour qu’ils puissent commencer à se déshydrater et à durcir. Les placer ainsi est le meilleur moyen de maximiser l’exposition à l’air.
Est-ce que les gummies faits maison doivent être réfrigérés ?
Oui, puisque ces gommes à mâcher maison sont faites avec de vrais fruits, elles doivent être réfrigérées. Ils peuvent rester sur le comptoir pendant quelques heures et se ramolliront un peu, mais il est préférable de les conserver au réfrigérateur.
Combien de temps les gummies doivent-ils sécher ?
Lorsque l’humidité relative est correcte, les gummies devraient sécher en 6 à 8 heures environ et donner un produit parfait.
Pourquoi mes gummies faits maison transpirent-ils ?
La durée de conservation des bonbons gommeux dépend principalement de la teneur en sucre réducteur, dont un excès peut entraîner la transpiration et le collage du bonbon. Une teneur élevée en humectants, un faible niveau de polissage, une gélatine dégradée et un séchage insuffisant peuvent également contribuer à ce problème.
Pourquoi mes gummies faits maison se moulent-ils ?
Le sucre – Le sucre lie l’eau, comme le potassium, et rendra vos gummies invivables pour les moisissures. En ce qui concerne la durée de conservation et la prévention des moisissures dans les aliments, plus il y a de sucre, mieux c’est. Essayez d’utiliser du sucre en poudre sur vos gummies, à la fois comme protection et comme enrobage savoureux.