Contents
Le café instantané est fabriqué par lyophilisation et séchage par pulvérisation de l’extrait concentré de grains de café torréfiés. Après l’infusion, l’eau est éliminée par évaporation de l’extrait et congelée pour créer des granules ou une poudre sèche.
Le café instantané est-il du faux café ?
Tout d’abord, l’évidence : le café instantané est en fait fabriqué à partir de vrai café. Les grains entiers sont torréfiés, moulus et infusés avant de commencer leur voyage vers le café instantané. Le café devient instantané lorsque toute l’eau est retirée du produit infusé, laissant derrière elle des cristaux de café déshydratés.
Le café instantané est-il plus sain que le café infusé ?
Il peut y avoir plus d’un composé antioxydant dans le café infusé, et plus d’un composé différent dans le café instantané. Mais des études ont montré que le café instantané contient davantage des antioxydants les plus importants, l’acide chlorogénique et les polyphénols, que le café infusé. En résumé, le café instantané peut être encore meilleur pour vous.
Le café instantané est-il sain ?
En résumé : Ne critiquez pas le café instantané.
Le café instantané peut offrir de nombreux avantages pour la santé et potentiellement même plus d’antioxydants que d’autres types d’infusions. Il offre une tasse facilement personnalisable en termes de caféine et de saveur. De plus, il s’agit d’une façon moins polluante de prendre sa dose de café tous les jours.
Le café instantané est-il du café à 100 % ?
« Le café instantané est littéralement juste 100 % de grains de café qui ont été torréfiés, moulus et infusés avec de l’eau dans un liquide, puis déshydratés, de sorte qu’il a les mêmes avantages pour la santé que les grains de café moulus », explique McGrice à Coach.
Pourquoi le café instantané contient-il plus d’acrylamide ?
L’acrylamide est un sous-produit du processus de torréfaction, de sorte que tout café contenant des grains torréfiés, y compris le café instantané, contient de petites quantités de ce produit chimique. Les substituts de café, comme le café de chicorée, en contiennent également s’ils ont subi un processus de torréfaction.