Pour bien égoutter les purées, il faut utiliser une passoire à mailles fines suffisamment grande pour que la purée ne déborde pas sur les bords lorsque vous la remuez avec une spatule. Remuer accélère le processus d’égouttage, mais cela demande de la patience et un peu de force dans les bras.
Comment filtrer une purée sans passoire ?
Vous pouvez retirer les aliments et filtrer chaque cuillère en utilisant des pinces ou une cuillère à rainures. Vous pouvez verser vos aliments dans une étamine ou un collant. Si vous conservez les liquides, tenez l’étamine ou le collant au-dessus d’un plat de service propre. Si vous conservez les solides, vous pouvez les filtrer au-dessus de l’évier de la cuisine.
Peut-on faire une purée avec une passoire ?
Pour obtenir une purée parfaitement lisse, passez-la dans une passoire, un moulin à légumes ou un tamis à tambour.
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Quel est le moyen le plus simple de filtrer une sauce ?
Filtrage – Liquides clairs
Pour débarrasser une sauce des gros morceaux comme les feuilles de laurier ou les morceaux de légumes, il suffit de la passer au tamis. Pour obtenir un liquide très fin et clair, il est préférable de passer le mélange dans une passoire en tissu fin ou un torchon en coton.
Qu’est-ce que je peux utiliser pour filtrer la purée de fruits ?
Pour bien filtrer les purées, utilisez une passoire à mailles fines suffisamment grande pour que la purée ne déborde pas des bords lorsque vous la remuez avec une spatule. Remuer accélère le processus d’égouttage, mais cela demande de la patience et un peu de force dans les bras.