Comment puis-je remplacer le sucre dans les brownies ?

Voici nos six meilleurs substituts du sucre en matière de pâtisserie :

  1. Sucre de coco. Lire la vidéo. …
  2. Nectar d’agave ou sirop d’agave. Lire la vidéo. …
  3. Concentrés de fruits. Contrairement aux jus de fruits, qui contiennent du sucre ajouté, le concentré de fruits est essentiellement un fruit dont l’eau a été retirée. …
  4. Sirop d’érable. …
  5. Mélasse.

Que se passe-t-il si je ne mets pas de sucre dans les brownies ?

Le sucre contenu dans les brownies les rend légers et tendres. Si vous enlevez tout le sucre, les brownies seront plats et coriaces.

Puis-je utiliser du miel à la place du sucre dans les brownies ?

Cuisiner avec du miel, c’est facile ! Le miel peut être utilisé dans toutes les recettes qui demandent du sucre, y compris le sucre blanc, le sucre brun, le sirop d’érable et le sirop de maïs. Suivez les quatre conseils ci-dessous pour savoir exactement quelle quantité de miel utiliser.

Que puis-je remplacer par du sucre dans les pâtisseries ?

Pour remplacer 1 tasse de sucre blanc, vous pouvez le remplacer par 3/4 de tasse de miel, ou 3/4 de tasse de sirop d’érable ou 2/3 de tasse d’agave ou 1 cuillère à café de stévia.

De combien puis-je réduire le sucre dans les brownies ?

Essayez d’abord de réduire le sucre de 25 % par rapport à la recette originale du brownie. Si vous aimez le résultat, réduisez encore le sucre lors des cuissons suivantes ; vous devriez pouvoir atteindre une réduction de 50 % par rapport à la recette originale tout en conservant un brownie de bon goût (bien que sa texture penche vers le gâteau/le grumeau).

Le sucre brun est-il nécessaire pour les brownies ?

Le sucre blanc rend les brownies au chocolat plus moelleux. Comme le sucre blanc est « sec » (sans mélasse), il fond pour créer un brownie plus moelleux. Le sucre brun rend les brownies plus fondants. La mélasse contenue dans le sucre brun fond pour créer une pâte plus « humide » qui devient plus fondante à la cuisson.

Qu’est-ce qui rend les brownies plus moelleux ?

Comment améliorer les brownies en boîte ? Utilisez du lait au lieu de l’eau. Le lait contient plus de matières grasses et d’arômes que l’eau, ce qui rend les brownies encore plus moelleux, gluants et délicieux.

Puis-je remplacer le sucre par du sirop d’érable dans les brownies ?

Sirop d’érable pour le sucre
Le sirop d’érable est à peu près aussi sucré que le sucre, vous pouvez donc le remplacer par une quantité égale de sirop (par exemple, pour 1 tasse de sucre, utilisez 1 tasse de sirop d’érable). Diminuez la quantité de liquide de 3 à 4 cuillères à soupe par tasse de substitution.

Remplacer le sucre par du miel est-il plus sain ?

Du point de vue de la teneur en calories et en sucre, les différences entre le sucre et le miel sont minimes. Toutefois, dans l’ensemble, le miel présente légèrement plus d’avantages pour la santé que le sucre de table grâce à ses propriétés antioxydantes, antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires potentielles.

Combien de miel équivaut à une cuillère à café de sucre ?

Pour convertir de plus petites portions d’édulcorant dans les produits de boulangerie, comme les mug cakes individuels, utilisez un peu plus des 3/4 de la quantité de miel que vous utiliseriez pour le sucre, ou diminuez de 1 à 2 cuillères à café. Ainsi, si la recette prévoit 2 cuillères à soupe de sucre, utilisez 4 à 5 cuillères à café de miel, selon le degré de sucrosité souhaité pour le gâteau.

Quel est le substitut de sucre le plus sûr pour la cuisson ?

Sucralose (alias Splenda) : Stable à la chaleur pour la cuisson ; vous pouvez également remplacer la moitié du sucre par du Splenda ou acheter un mélange des deux. Splenda fait également un mélange de sucre brun avec 50% de sucre brun et 50% de sucralose. Aspartame (alias Equal ou NutraSweet) : Non recommandé pour la pâtisserie ; utilisez-le plutôt pour sucrer les boissons.

Peut-on cuisiner sans sucre ?

Cuisiner avec moins de sucre. Les gâteaux sont censés être sucrés et la seule façon de faire un gâteau sans aucun type de sucre est d’utiliser des édulcorants artificiels, ce qui met de nombreuses personnes mal à l’aise. Vous pouvez faire beaucoup de gâteaux sans sucre de table si vous êtes heureux d’ajouter d’autres ingrédients qui contribuent au goût sucré.

Quelle est l’alternative la plus saine au sucre ?

Ils sont faibles en calories, faibles en fructose et ont un goût très sucré. Voici 5 édulcorants naturels qui pourraient être des alternatives plus saines au sucre raffiné.



5 édulcorants naturels bons pour la santé

  1. Stévia. La stévia est un édulcorant hypocalorique très populaire. …
  2. Érythritol. …
  3. Xylitol. …
  4. Sirop de yacon. …
  5. Édulcorant aux fruits de moine.


Peut-on cuisiner avec du miel au lieu du sucre ?

Le miel est beaucoup plus sucré que le sucre. Utilisez donc 1/2 à 2/3 tasse de miel pour chaque tasse de sucre de votre recette. Comme le miel est plus sucré que le sucre, vous ne voudrez peut-être pas le remplacer par un ratio de 1-1 (même si vous pouvez le faire jusqu’à une tasse). Nous vous recommandons d’expérimenter avec un ratio de 1/2 – 2/3 tasse de miel pour 1 tasse de sucre.

Comment le miel est-il utilisé en pâtisserie ?

Le miel est un édulcorant naturel fantastique pour les produits de boulangerie.



Remplacer le sucre par du miel

  1. Si la recette demande 1 tasse ou plus de sucre, réduisez les autres liquides dans la recette de ¼ tasse pour chaque tasse de miel.
  2. Dans les recettes sans autres liquides, augmentez la farine de 2 cuillères à soupe pour chaque tasse de miel.

Comment remplacer le sucre par du miel dans les biscuits ?

Pour remplacer 1 tasse de sucre : Utilisez 2/3 de tasse de miel. Le miel est plus sucré que le sucre, vous devez donc en utiliser moins. Diminuez les autres liquides de la recette de 1/4 de tasse, car le miel contient aussi de l’eau.

Le miel est-il plus sucré que le sucre ?

Il y a un peu plus de fructose que de glucose. Comme le fructose est plus sucré que le glucose, le miel est un peu plus sucré que le sucre. C’est pourquoi les gens ont tendance à en utiliser moins. Le miel contient des traces de minéraux et de vitamines.

Le sucre brun est-il plus sain que le sucre blanc ?

Contrairement à une idée reçue, ils sont nutritionnellement similaires. Le sucre brun contient un peu plus de minéraux que le sucre blanc, mais il n’apporte aucun avantage pour la santé. En fait, votre consommation de tous les types de sucre devrait être limitée pour une santé optimale.

Le sucre brun est-il plus sain que le miel ?

Résumé. Le sucre brun contient des quantités plus élevées de glucides, de sucres et de calcium. D’autre part, le miel est plus riche en vitamine C et en manganèse relativement. Le miel a un indice glycémique et un nombre de calories plus faibles.