Comment nommer une torréfaction de café ?
La variété des noms utilisés pour décrire les torréfactions de café inclut : Français, italien, viennois, turc, américain, ordinaire, ordinaire ville, demi-ville, ville entière, cannelle, cannelle légère, pour n’en citer que quelques-uns.
Que signifient les différentes torréfactions du café ?
Lorsque les grains sont plus foncés, la teneur en caféine et les saveurs d’origine s’estompent. Les torréfactions foncées sont légèrement moins acides et contiennent le moins de caféine. Les torréfactions foncées tirent leur goût fumé et prononcé de l’huile qui se trouve à la surface du grain. Les torréfactions légères et moyennes ont peu ou pas d’huile à la surface du grain.
Quels sont les 3 niveaux de torréfaction du café ?
Dans cet article, nous expliquons les trois principaux types de torréfaction : la torréfaction légère, moyenne et foncée. Nous expliquons comment les différences de torréfaction affectent le goût de votre boisson.
Quels sont les 4 types de grains de café ?
Les quatre principaux types de café sont Arabica, Robusta, Excelsa et Liberica et tous les quatre ont des profils de goût radicalement différents.
- Arabica. …
- Robusta. …
- Liberrica. …
- Excelsa.
Comment nommer un mélange de café ?
Lorsque vous commencez le processus de nommer votre entreprise de café, prenez votre temps et réfléchissez.
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A quoi sert la torréfaction des grains de café ?
La torréfaction du café transforme les propriétés chimiques et physiques des grains de café verts en produits de café torréfié. C’est le processus de torréfaction qui produit la saveur caractéristique du café en modifiant le goût des grains de café verts.
Quels sont les différents types de torréfaction du café ?
Les quatre types de torréfaction du café sont la torréfaction légère, la torréfaction moyenne, la torréfaction moyenne-foncée et la torréfaction foncée. Chacun de ces niveaux de torréfaction a un arôme, un aspect et une saveur différents.
Quelle est la torréfaction la plus populaire du café ?
Café à torréfaction moyenne
Cette torréfaction donne une couleur brune plus foncée, sans huile sur les grains, et une saveur plus douce et équilibrée. Le café à torréfaction moyenne est le plus populaire et la plupart des cafés commerciaux sont à torréfaction moyenne. La saveur équilibrée et l’acidité plus faible conviennent parfaitement aux buveurs de café occasionnels ou à ceux qui découvrent le café de spécialité.