Décantez-vous le porto ?
La plupart des styles de vin de Porto n’ont pas besoin d’être décantés car les sédiments ont été retirés avant la mise en bouteille. Ces portos doivent simplement être ouverts et dégustés. Les Portos Vintage mûrissent en bouteille et sont donc mis en bouteille sans être filtrés. Avec le temps, au fur et à mesure que le Porto Vintage vieillit, les sédiments naturels du vin se déposent dans la bouteille.
Quand faut-il décanter un porto ?
Laissez la bouteille reposer debout pendant 10 à 15 minutes si elle a moins de 40 ans, et jusqu’à 30 minutes si elle est plus âgée. Si votre porto millésimé a moins de 40 ans, décantez 2 à 3 heures avant d’avoir l’intention de déguster votre vin ; s’il est plus vieux, mieux vaut décanter juste 30 minutes à une heure avant.
Le vin de Porto doit-il être décanté ?
Les Portos Vintage mûrissent en bouteille et doivent être décantés pour éliminer les sédiments naturels déposés par le vin et permettre aux arômes développés pendant le vieillissement de s’exprimer.
Les vins de Porto ont-ils besoin de respirer ?
Les portos vintage doivent être aérés pendant quelques heures, surtout s’ils sont jeunes. Les vins de porto tawny mis en bouteille tardivement et vieillis n’ont pas besoin d’être aérés puisqu’ils sont élevés dans des cuves et des fûts en chêne. Étant donné qu’ils sont traités dans des cuves et des fûts en chêne, ils développent tous leurs arômes, de sorte que l’aération n’ajoutera rien au goût.
Le porto se conserve-t-il dans une carafe ?
Les spiritueux et le madère peuvent être conservés dans une carafe (bouchée) pratiquement éternellement, mais le porto et même le sherry ont tendance à se détériorer après une semaine ou parfois moins. Le vin qui n’a pas été renforcé par l’alcool est souvent moins bon (et parfois, dans le cas de monstres concentrés et tanniques, meilleur) après 24 heures dans une carafe.
Le porto doit-il être réfrigéré après ouverture ?
Après ouverture, vous devrez conserver le porto dans le réfrigérateur en position verticale, car il ne sera plus hermétiquement fermé. C’est à vous de décider si vous souhaitez le conserver dans un réfrigérateur dédié au vin ou dans un réfrigérateur de cuisine standard après ouverture.
Comment décanter un porto ?
Décantation du port vintage
Comment le port est-il le mieux servi ?
Il est préférable de servir le Porto dans des verres à vin standard. Le Porto est souvent servi dans de très petits verres, mais un verre à vin est bien meilleur pour capter et mettre en valeur les arômes. Une bouteille complète de 750 ml peut servir jusqu’à 10 personnes, c’est pourquoi nous proposons des demi-bouteilles de Porto Finest Reserve.
Peut-on mettre du porto dans une carafe à whisky ?
Les vins que vous pouvez mettre dans une carafe sont le blanc, le rouge, le rosé et le porto. Les spiritueux/liquides que vous pouvez mettre en carafe sont le Whisky – le Bourbon – le Scotch – la Vodka – la Tequila – le Gin – le Rhum – le Brandy – le Cognac.