Desserts et Pâtisserie

En quelle saison se déroule la cueillette des fruits ?

Juillet-septembre : pêches, figues, tomates, haricots verts. Juillet-octobre : framboises. Août : figues, début des framboises d’automne, pommes précoces. Septembre-octobre : pommes et raisins. Quel est le meilleur mois pour la...

De quoi sont faits les marshmallows ?

Une guimauve typique contient du sucre, du sirop de maïs, de la gélatine et un peu d’air. Et c’est tout. « Une guimauve est essentiellement une mousse stabilisée par la gélatine », explique...

Est-ce que Brusters fait sa propre crème glacée ?

L’Héritage de la crème glacée Bruster’s Homemade est fabriquée à l’ancienne, avec un traitement lent de la bouilloire conçu spécialement pour créer la saveur Bruster’s. Comme chaque généreuse boule est fabriquée...

Peut-on congeler des profiteroles fourrées ?

Les Profiteroles peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Cependant, elles ne se congèlent pas bien, surtout si elles ont été fourrées. Nous recommandons de ne congeler que les chouxchouxLa pâte à...

Comment Starbucks fait-il de la crème fouettée ?

Qu’est-ce qu’il y a dans la crème fouettée chez Starbucks ? La recette de la crème fouettée Starbucks se compose essentiellement de crème fouettée épaisse et de sirop de vanille Starbucks...

Le cacao alcalinisé est-il naturel ?

Procédé hollandaisProcédé hollandaisLe cacao transformé hollandais, le cacao hollandais ou le cacao alcalinisé sont des solides de cacao qui ont été traités avec un agent alcalinisant pour réduire l’acidité naturelle du...

A quoi ressemble la plante d’aneth ?

Ces feuilles plumeuses sont d’un ton froid, d’une teinte vert bleuté. Cette herbe porte ses petites fleurs jaunes en une grappe aplatie appelée ombelle, qui mesure environ 15 cm de large....