Les graines de sésame noires et de couleur plus foncée sont surtout produites en Chine et en Asie du Sud-Est.
Quelle est la différence entre les graines de sésame blanc et noir ?
Le goût. Les graines de sésame noir sont utilisées pour fabriquer de l’huile de sésame. Les graines de sésame noir ont un goût légèrement amer, mais produisent une huile de la plus haute qualité. Les graines de sésame blanc ont un goût de terre et de noix et conviennent mieux aux recettes plus sucrées comme les gâteaux et les barres de sésame (sésame blanc façonné en barres et recouvert de miel).
Qu’est-ce qui rend les graines de sésame noires ?
On croit généralement que les graines de sésame noires ou d’autres couleurs ont été laissées entières, avec la coque extérieure de la coquille intacte, tandis que les graines de sésame blanc pur ont été débarrassées de leur coque.
Qu’est-ce qui est le plus sain : les graines de sésame noires ou blanches ?
Graines de sésame blanc ou noir
Selon l’ayurveda, les graines noires sont plus bénéfiques en raison de leur contenu nutritionnel élevé. Le calcium est plus important dans les graines noires que dans les graines blanches, de même que le fer, le potassium, le cuivre, le manganèse et d’autres minéraux.
Les graines de sésame noir et blanc proviennent-elles de la même plante ?
Il existe trois types de graines de sésame : blanches, jaunes et noires. Mais elles proviennent toutes de la même plante. Tout dépend du processus de décorticage, qui consiste à enlever la coque ou l’enveloppe extérieure des graines de sésame.
Peut-on manger les graines de sésame noir crues ?
Comme leurs homologues dorées, les graines de sésame noir ne sont pas décortiquées. Cela contribue à leur profil de saveur et à leur texture, ce qui donne aux graines de sésame noir une saveur plus noisette et plus croquante. « Les graines de sésame peuvent être consommées crues, grillées ou moulues dans des produits comme le tahini », explique Mme Sass.
Comment faire pousser des graines de sésame noir ?
Faites germer les plantes à l’intérieur en plantant les graines à une profondeur de ¼ » dans un milieu de culture riche. Maintenus humides, les plants émergeront en 10-14 jours et seront prêts à être transplantés une fois que les températures extérieures atteindront 70 degrés. Une fois établi, le sésame est tolérant à la sécheresse et atteindra 3-5 pieds ou plus avec des fleurs blanches et parfois roses.
Les graines de sésame noir sont-elles bonnes pour la santé ?
Les graines de sésame noir sont riches en acides gras oméga 3 sains, qui peuvent lubrifier les parois intestinales et aider à lutter contre la constipation. Les graines sont également riches en fibres, qui peuvent améliorer le transit intestinal. Ainsi, la consommation de graines de sésame noir protège le système digestif de divers problèmes.
La consommation de graines de sésame noir peut-elle inverser les cheveux blancs ?
Huile de sésame noir pour les cheveux
Si les graines de sésame ne peuvent pas inverser le temps, elles peuvent faire des merveilles pour prévenir le vieillissement – notamment pour les cheveux. Ses nutriments nourrissent le cuir chevelu et stimulent également la production de mélanine, qui est responsable de la création des pigments des cheveux (alors adieu les cheveux gris !).